Foto: Joaquín Sanluis

La entidad tlaxcateca es por excelencia una tierra proveedora del maguey pulquero, pero a lo largo de los años ha existido un gran número de mitos sobre esta bebida ancestral, es por ello que te presentamos algunos datos sobre el pulque.

1. En el siglo XX el pulque era la bebida más consumida del país lo que afectaba seriamente a la industria cervecera, por lo que las compañías crearon el mito de que el pulque contenía escremento lo que vulgarmente se le conoce como «muñeca».

 

2. Es una bebida de corta vida pues debido a la fermentación solo tiene un máximo de 5 días, el pulque bien hecho no es baboso.

3. El extracto del maguey es una bebida nutritiva pues contiene vitamina B2 y Vitamina C.

4. Es de bajo costo, en algunas poblaciones del estado de Tlaxcala se puede encontrar hasta un precio de $4 pesos el litro y en ciudades como la misma CDMX en 50 pesos.