Durante los días 13 y 14 de diciembre, Nopala de Villagrán fue punto de encuentro de tradición, sabor y emprendimiento con la realización del Festival México: Pan y Chocolate, un espacio que reunió a productores, familias y emprendedores en torno a la riqueza gastronómica del país.
Estados como Hidalgo, Oaxaca, Puebla, Guerrero, Morelos y Querétaro participaron en este esfuerzo impulsado por la Secretaría de Turismo, que apostó por la gastronomía como motor de identidad regional y desarrollo turístico.
El festival contó con el respaldo del Gobierno de Hidalgo, encabezado por Julio Menchaca Salazar, así como del ayuntamiento de Nopala, senadoras, sociedad civil y el programa Cocina y Tradición de México, bajo la coordinación de la Secretaría de Turismo estatal, a cargo de Elizabeth Quintanar Gómez.
Durante su intervención, la secretaria destacó a Nopala de Villagrán como un destino que preserva su herencia culinaria y subrayó el valor de la cecina con nopales, platillo que distingue al municipio como Pueblo con Sabor y símbolo de orgullo regional.
En la expo-degustación “Así sabe la Cecina Nopalteca” se reconoció el trabajo de cocineras tradicionales que mantienen viva la identidad gastronómica local, evaluadas en criterios de presentación, aroma, cocción y sabor, consolidando a la cecina nopalteca como emblema del municipio.
La participación de Altzayanca, Tlaxcala, sumó al carácter nacional del festival con productos como pulque, pan de larga fermentación y botanas tradicionales, reforzando el intercambio cultural entre regiones.
El público disfrutó de una amplia oferta de panadería tradicional, bebidas de cacao y café, atoles y champurrados, reflejo de un patrimonio culinario que se transmite de generación en generación.
Además de la oferta gastronómica, el programa incluyó actividades culturales, conciertos, conversatorios, expo venta, presentaciones editoriales, danza y callejoneadas, además del encendido del árbol navideño, que dieron vida al corazón del municipio.
Con este festival, Hidalgo se consolida como referente del turismo cultural y gastronómico, impulsando el emprendimiento local y celebrando una cocina que honra sus raíces mientras mira hacia el futuro.
