La C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), delegaci\u00f3n Hidalgo, recomend\u00f3 a todos sus afiliados ser muy cuidadosos al momento de adquirir pescado fresco para evitar comprar, y servir \u201cgato por liebre\u201d.<\/p>\n
Lo anterior, despu\u00e9s de\u00a0 que la organizaci\u00f3n Oceana levantara muestras y concluyera en que en el mercado de La Viga, en la Ciudad de M\u00e9xico, adem\u00e1s de Mazatl\u00e1n y Canc\u00fan, el 31 por ciento del pescado vendido o servido en restaurantes no correspond\u00eda a la variedad por la que se pag\u00f3.<\/p>\n
Alan Vera Olivarez, presidente de la Canirac Hidalgo, se\u00f1al\u00f3 que esas muestras fueron levantadas por Oceana en la Ciudad de M\u00e9xico, Mazat\u00e1n y Canc\u00fan. Sin embargo \u201ccreo que es un tema grave ya que las muestras tambi\u00e9n pertenecen a restaurantes\u201d de esos sitios.<\/p>\n
Recomend\u00f3 a los restauranteros de Hidalgo \u201cque a la hora de hacer sus compras se aseguren de examinar bien el producto<\/em>\u201d, ya que en los mercados \u00a0y pescader\u00edas pudiera llegar a darse esta pr\u00e1ctica ama\u00f1ada.<\/p>\n \u201cTambi\u00e9n debemos poner los datos correctos en el men\u00fa, para no incumplir con los lineamientos de la Profeco<\/em>\u201d y poder sufrir alguna infracci\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n Mientras tanto, en las pescader\u00edas que ofrecen su producto en las inmediaciones de la Central de Abastos de Pachuca, fue posible conocer que en esta Cuaresma las especies m\u00e1s vendidas son, en ese orden, la Mojarra, mediana y grande, la Sierra y el Huachinango, tanto en pieza completa como en filete.<\/p>\n Tambi\u00e9n tienen demanda el Caz\u00f3n y la Lisa, para caldo de pescado, as\u00ed como diversas variedades m\u00e1s aunque en vol\u00famenes menores; todas ellas, pescado fresco capturado un d\u00eda antes en los litorales mexicanos, se asegur\u00f3.<\/p>\n Empleados de expendios en Pachuca hicieron notar que en estos viernes de Cuaresma las ventas se ha\u00a0 elevado ligeramente, entre un 15 y 20 por ciento, y que ser\u00e1 durante la Semana Santa cuando se registren ventas entre 35 y 50 por ciento m\u00e1s altas.<\/p>\n Una visita a los expendios ubicados en el exterior de la Central de Abastos permiti\u00f3 observar que el pescado es conservado en abundante hielo picado; los empleados visten botas de hule, mandiles pl\u00e1sticos y mallas para cubrirse el cabello. Adem\u00e1s, las distintas variedades de pescado y mariscos ostentan precios a la vista del p\u00fablico y son pesados tambi\u00e9n a la vista del consumidor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Canirac, delegaci\u00f3n Hidalgo, recomend\u00f3 a sus afiliados ser cuidadosos al momento de adquirir pescado fresco<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[1385,22,27,969,1361],"yst_prominent_words":[11534,11390,9991,14897,11379,5743,5730,36777,4937,47576,20157,29414,47575,4975,13390,47651,22391,9955,47824,10654],"class_list":["post-110555","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-metropoli-hidalgo","tag-canirac","tag-hidalgo","tag-hidesnoticia","tag-pescado","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110555"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110555"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110555\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110555"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=110555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}La mojarra, la Sierra y el Huachinango, lo m\u00e1s solicitado<\/strong><\/h4>\n