Llegar al Taller de Cerveza La Vizca\u00edna, en el Pueblo M\u00e1gico de Real del Monte, es adentrarse a la historia minera del lugar: un espacio decorado con las famosas l\u00e1mparas \u201cde minero\u201d, picos, palas y dem\u00e1s herramientas usadas en esta actividad, adem\u00e1s de antiguas fotograf\u00edas, mapas de minas y sillas y mesas de hierro forjado y madera.<\/p>\n
Es sin embargo, cuando se prueban las distintas variedades de cerveza, denominadas Barretero, estilo Oatmeal stout; Aventurero, estilo Englhis pale ale; Conde, estilo bitter, y Tumbaburros, estilo Indian pale ale, muy acorde con la historia del lugar, cuando se reconocen los esfuerzos de j\u00f3venes hidalguenses emprendedores que comienzan a destacar a nivel nacional e internacional por la calidad de sus bebidas.<\/p>\n
En Hidalgo existen ya 15 peque\u00f1as empresas que elaboran y comercializan directamente esta bebida y que participan en la \u201cIniciativa Hidalgo Cervecero Nacional\u201d, que impulsa el Instituto Hidalguense de Competitividad Empresarial (IHCE).<\/p>\n
En el caso de La Vizca\u00edna, el joven empresario Rogelio Calder\u00f3n Jim\u00e9nez dej\u00f3 a un lado su carrera profesional de comunicador, cuando de una simple afici\u00f3n personal, la de elaborar cerveza para el consumo familiar, decidi\u00f3 dedicarse de lleno a elaborar esta bebida y mont\u00f3 un taller que ha ido creciendo en los \u00faltimos ocho a\u00f1os.<\/p>\n
\u201cEmpec\u00e9 como muchos otros, con las ollas de la cocina y cursos en internet<\/em>\u201d, pero hoy el taller, con capacidad para producir entre 750 y mil litros mensuales de distintas variedades de cerveza elaboradas con cebada y avena, evidencian la formalidad de este proyecto.<\/p>\n Este taller permite a quienes lo visitan, conocer tanto el proceso de elaboraci\u00f3n de la cerveza como degustarla en el \u00e1rea de consumo, en un establecimiento muy cercano al centro del poblado.<\/p>\n \u201cAqu\u00ed nuestros clientes, que llegan principalmente de la Ciudad de M\u00e9xico y son mexicanos, chilenos, argentinos, alemanes, polacos, rusos, y de muchas otras nacionalidades, disfrutan de nuestra cerveza pero tambi\u00e9n, pues lo solicitan mucho, de relatos mineros y en general, de la historia de este poblado.<\/em>\u201d<\/p>\n Abarca el relato a personajes como Pedro Romero de Terreros, Conde de Regla, la llegada de los mineros aventureros de Cornwall, las ricas minas de la regi\u00f3n y hasta la receta del ya famoso paste.<\/p>\n En la decoraci\u00f3n pueden observarse\u00a0 tambi\u00e9n desde antiqu\u00edsimas planchas operadas con carb\u00f3n encendido, hasta una m\u00e1quina de coser de m\u00e1s de un siglo de antig\u00fcedad y de los primeros radios llegados a Real del Monte.<\/p>\n Pero contrario a otros cerveceros hidalguenses, Rogelio no envasa su cerveza; limita su venta entre los clientes que acuden al taller entre el jueves y el domingo de cada semana a disfrutar de las distintas variedades de cerveza. \u201cEn Europa, hay muchos talleres de cerveza con sabores tan especiales, que se viaja hasta ellos para disfrutarla<\/em>.\u201d As\u00ed se promueve, adem\u00e1s, el turismo.<\/p>\n \u201cLa \u00fanica cerveza que sale del taller para su venta es la que ofrecemos en la cervecleta<\/em>\u201d, una bicicleta adaptada para transportar y despachar cerveza en fiestas, bailes y durante los ya famosos festivales de la Plata, del Paste, etc\u00e9tera, que se realizan en el poblado.<\/p>\n Y sus planes a futuro no incluyen envasarla, sino la apertura de sucursales como La Vizcaiina, en donde se produzca y consuma la bebida.<\/p>\n <\/p>\n En los ocho a\u00f1os que tiene de producirla y venderla, Rogelio ha sido testigo de que el gusto por la cerveza artesanal crece aceleradamente, \u201centre 30 y 40 por ciento anual<\/em>\u201d.<\/p>\n Este gusto creciente lo adjudica a que disfrutar de cerveza artesanal \u201ces un gusto especial\u201d por el que, gustosos, los clientes pagan un precio superior al de la cerveza producida por las gigantescas empresas cerveceras.<\/p>\n \u201cLa gente paga con gusto porque disfruta de una bebida de gran calidad, de sabores exquisitos, totalmente distintos a los que le ofrecen las grandes cerveceras.<\/em>\u201d Adem\u00e1s, recuerda, los productores de cerveza artesanal pagan impuestos mucho m\u00e1s elevados que los que pagan las grandes empresas. \u201c\u00bfPor qu\u00e9? No lo s\u00e9.<\/em>\u201d<\/p>\n Reconoce Rogelio el esfuerzo que realizan los productores de cerveza artesanal en el estado de Hidalgo, y que ya se ve reflejado en la venta de la misma en numerosos restaurantes, en donde la clientela ya la reclama.<\/p>\n Son los cerveceros que se dar\u00e1n cita el pr\u00f3ximo jueves en las instalaciones de la Coparmex Hidalgo, para una reuni\u00f3n p\u00fablica del programa Hidalgo Cervecero Artesanal, que tendr\u00e1 por objetivo analizar los cambios en la demanda de la misma y las opciones estrat\u00e9gicas existentes para las empresas del sector.<\/p>\n De igual manera, se definir\u00e1n \u00e1reas de mejora y mesas de trabajo para desarrollar proyectos estrat\u00e9gicos de apoyo a la mejor competitividad de las empresas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Llegar al Taller de Cerveza La Vizca\u00edna, en el Pueblo M\u00e1gico de Real del Monte, es adentrarse a la historia minera del lugar<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[96585],"tags":[11529,3083,22,27],"yst_prominent_words":[10445,42696,10151,18332,54735,54714,54711,5116,27787,10284,4937,54736,37114,54737,23199,54712,15396,34589,6938,54713],"class_list":["post-115972","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arte-y-cultura","tag-artesanal","tag-cerveza","tag-hidalgo","tag-hidesnoticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115972"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115972"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115972\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115972"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115972"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115972"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=115972"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Crece aceleradamente el gusto por la cerveza artesanal<\/strong><\/h4>\n