{"id":122014,"date":"2019-11-25T12:15:54","date_gmt":"2019-11-25T18:15:54","guid":{"rendered":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/?p=122014"},"modified":"2019-11-25T12:15:54","modified_gmt":"2019-11-25T18:15:54","slug":"aprovechar-todo-el-potencial-que-ofrece-la-gastronomia-hidalguense-el-gran-reto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/2019\/11\/25\/aprovechar-todo-el-potencial-que-ofrece-la-gastronomia-hidalguense-el-gran-reto\/","title":{"rendered":"Aprovechar todo el potencial que ofrece la gastronom\u00eda hidalguense, el gran reto"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>Para barbacoa, \u00a1la de Hidalgo!\u201d, \u201c!Pachuca y sus enchiladas mineras! \u201c\u00bfChinicuiles y escamoles? \u00a1En Hidalgo!\u201d, \u201cAdi\u00f3s la dieta\u2026 a disfrutar de huejolotes en Tulancingo?\u201d<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>La gastronom\u00eda hidalguense<\/strong> identifica a la entidad en el panorama tur\u00edstico para quienes entienden que un viaje de recreo tiene que incluir, necesariamente, una rica comida.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"6ApRRion4z\"><p><a href=\"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/2019\/11\/24\/la-gastronomia-de-hidalgo-puntal-turistico-del-estado\/\">La gastronom\u00eda de Hidalgo, puntal tur\u00edstico del estado<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00abLa gastronom\u00eda de Hidalgo, puntal tur\u00edstico del estado\u00bb \u2014 S\u00edntesis Hidalgo\" src=\"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/2019\/11\/24\/la-gastronomia-de-hidalgo-puntal-turistico-del-estado\/embed\/#?secret=OzkAbzESTH#?secret=6ApRRion4z\" data-secret=\"6ApRRion4z\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<p>A ra\u00edz de que<strong> la Unesco declarara la gastronom\u00eda mexicana como Patrimonio Cultural<\/strong> Inmaterial de la Humanidad, en su Acuerdo Resolutivo del 16 de noviembre del a\u00f1o 2010, esta se ha convertido en un poderoso motor que impulsa el turismo en M\u00e9xico y sus regiones, entre ellas el estado de Hidalgo, destac\u00f3 el secretario de Turismo de Hidalgo (SecturH), Eduardo Ba\u00f1os G\u00f3mez.<\/p>\n<p><strong>La importancia de la gastronom\u00eda<\/strong> dentro de la industria tur\u00edstica es evidente al analizar que el 30 por ciento de los ingresos generados por los la actividad tur\u00edstica son precisamente por el gasto en alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<blockquote><p>Principalmente el turista se ve motivado por los atractivos naturales y culturales del destino, pero en muchas ocasiones es la comida el motivo principal para realizar un viaje de recreo\u201d, afirm\u00f3 Ba\u00f1os G\u00f3mez.<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>Una opini\u00f3n que comparten numerosos restauranteros<\/strong>, desde reconocidos chefs como Aquiles Ch\u00e1vez hasta cocineras tradicionales de establecimientos como el restaurante Mina La Blanca.<\/p>\n<p>Y en esta <strong>gastronom\u00eda mexicana<\/strong>, patrimonio de la humanidad, la del estado de Hidalgo ocupa el tercer sitio en importancia\u201d, recuerda a su vez el restaurantero Ricardo Olgu\u00edn.<\/p>\n<blockquote><p>En el caso del estado de Hidalgo, la vasta riqueza de platillos, los ingredientes ancestrales, las t\u00e9cnicas culinarias y los sabores atraen cada vez m\u00e1s a turistas que buscan en la gastronom\u00eda una rica experiencia\u201d, asegur\u00f3 Ba\u00f1os G\u00f3mez.<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>La gastronom\u00eda en Hidalgo, de enorme relevancia<\/strong><\/p>\n<p>Otro importante elemento que pone en valor la gastronom\u00eda local y que contribuye a su consolidaci\u00f3n hoy en d\u00eda es la larga lista ferias tem\u00e1ticas en las diferentes regiones de la entidad, lleva a recordar el <strong>secretario de Turismo<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>La Feria Gastron\u00f3mica de Santiago de Anaya<\/strong>, la Feria de Fruta en Tecozautla, La Feria del Cahuiche de Omitl\u00e1n, la Feria de la Barbacoa de Actopan, la Feria del Cocol de Atotonilco el Grande, la Feria del Pulque en Apan, el Festival del Paste en Real del Monte, El d\u00eda de la Torta en Villa de Tezontepec, el Festival de Pasteles de Nopala, la Feria de la Trucha en San Miguel Regla, con solo algunos de los eventos que a\u00f1o con a\u00f1o atraen no s\u00f3lo al turismo local, sino tambi\u00e9n nacional e internacional.<\/p>\n<p>Esto ha llevado al gobierno de Hidalgo a crear programas como el <strong>Distintivo Hidalgo \u201cPueblos con Sabor\u201d<\/strong>, que ha permitido trabajar en la consolidaci\u00f3n de destinos gastron\u00f3micos gracias a su riqueza culinaria.<\/p>\n<p>Es apuntalada tambi\u00e9n la <strong>gastronom\u00eda hidalguense<\/strong> con una pol\u00edtica gubernamental de constante capacitaci\u00f3n a prestadores de servicios, que les permite realizar propuestas gastron\u00f3micas originales, con servicios y atenci\u00f3n de calidad, manejo higi\u00e9nico y precios competitivos, \u201cpero sobre todo, que ponen en muy alto el valor la gastronom\u00eda de la regi\u00f3n.\u201d<\/p>\n<p><strong>El reto: aprovechar todo el potencial que tiene la gastronom\u00eda<\/strong><\/p>\n<p><strong>El reto actual de la industria tur\u00edstica hidalguense<\/strong> es difundir la riqueza gastron\u00f3mica que posee el estado.<\/p>\n<blockquote><p>En Hidalgo nos sentimos orgullosos de nuestra gastronom\u00eda, sabemos la riqueza que tenemos, el reto es difundirla, hacer de la misma, como lo vamos logrando, un fuerte pilar del desarrollo tur\u00edstico de la entidad\u201d, afirma el director de la Alianza Tur\u00edstico Hidalguense, Ricardo Olgu\u00edn.<\/p><\/blockquote>\n<p>De ah\u00ed en esta alianza, los restauranteros pugnen por una colaboraci\u00f3n m\u00e1s estrecha con las <strong>autoridades municipales, estatales, federales<\/strong>, \u201cpara organizar m\u00e1s festivales y ferias gastron\u00f3micas. \u00bfTe imaginas poder ir los domingos a la Plaza Independencia a disfrutar de nuestra cocina tradicional, escuchando las notas de nuestro Reloj Monumental?\u201d, afirma Olgu\u00edn Mart\u00ednez.<\/p>\n<p>Para restauranteros como <strong>David Villegas Balmori, Rosa Mar\u00eda Ju\u00e1rez, Vicente Garc\u00eda o el propio Ricardo Olgu\u00edn<\/strong>, la gastronom\u00eda tiene otro reto m\u00e1s: \u201corganizarnos con productores hidalguenses para que en nuestros restaurantes se garantice una calidad y frescura de excelencia en los ingredientes en nuestros platillos, y la derrama econ\u00f3mica que generamos al abastecernos en Iztapalapa o en los supermercados, se quede aqu\u00ed entre los hidalguenses\u201d, se afirma.<\/p>\n<p>Y llevar a las mesas productos orgullosamente hidalguenses y de excelente calidad, como <strong>el caf\u00e9, la miel de abeja, la miel de maguey, la leche y l\u00e1cteos de la regi\u00f3n de Tulancingo,<\/strong> frutos en conserva y mermeladas locales, adem\u00e1s de los frutos y verduras org\u00e1nicos que ya se producen en la entidad, libres de pesticidas.<\/p>\n<blockquote><p>Que nuestra gastronom\u00eda hidalguense pase de las mesas y manteles de pl\u00e1sticos, a las cocinas de restaurantes de los m\u00e1s elegantes manteles largos\u00bb, es otra de las consignas.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para barbacoa, \u00a1la de Hidalgo!\u201d, \u201c!Pachuca y sus enchiladas mineras! \u201c\u00bfChinicuiles y escamoles? \u00a1En Hidalgo!\u201d, \u201cAdi\u00f3s la dieta\u2026 a disfrutar de huejolotes en Tulancingo?\u201d La gastronom\u00eda hidalguense identifica a la entidad en el panorama tur\u00edstico para quienes entienden que un viaje de recreo tiene que incluir, necesariamente, una rica comida. 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