{"id":178462,"date":"2022-02-10T18:04:57","date_gmt":"2022-02-11T00:04:57","guid":{"rendered":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/?p=178462"},"modified":"2022-02-10T18:04:57","modified_gmt":"2022-02-11T00:04:57","slug":"elaboracion-de-tamales-un-oficio-que-prevalece","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/2022\/02\/10\/elaboracion-de-tamales-un-oficio-que-prevalece\/","title":{"rendered":"Elaboraci\u00f3n de tamales, un oficio que prevalece"},"content":{"rendered":"

\"\"El mes de febrero se caracteriza por diferentes cosas, pero una de las m\u00e1s significativas, es que el 2 de febrero, en la tradici\u00f3n cat\u00f3lica, se celebra el<\/strong> D\u00eda de la Candelaria<\/strong>, en donde adem\u00e1s de colocar atuendos a los Ni\u00f1os Dios, las personas se re\u00fanen en familia para comer tamales<\/strong>, cuyo platillo, se vende al pormayor en esa fecha.<\/span><\/p>\n

Ana Mar\u00eda Calder\u00f3n Cibri\u00e1n, es una mujer que elabora tamales por pedido, y quien desde hace tres a\u00f1os, comenz\u00f3 con este negocio. Sin embargo, refiri\u00f3 que el platillo no es el tradicional, envuelto en hoja de ma\u00edz, sino en hoja de plato, al que denomin\u00f3 es \u201cestilo veracruzano\u201d.<\/span><\/p>\n

\"\"En entrevista, cont\u00f3 a S\u00edntesis Hidalgo que la idea de su negocio surgi\u00f3 a ra\u00edz de la pandemia, donde un d\u00eda, junto con su familia, decidieron realizarlos para consumo personal y coincidieron que ten\u00edan un \u201csabor \u00fanico\u201d, por lo que de mano, emprendieron la venta de tamales.<\/span><\/p>\n

De igual forma, Ana Mar\u00eda, confes\u00f3 que el negocio de la comida siempre ha sido de su agrado, y desde hace 15 a\u00f1os, sus padres se dedicaban a esto, pero por problemas de salud, lo dejaron, y hace algunos a\u00f1os, ella retom\u00f3 la tradici\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\u201cA trav\u00e9s de redes sociales me promociono, yo creo que uno de mis \u00e9xitos, es que en esta pandemia, los tamales los entrego a domicilio, hecho que busca la mayor\u00eda de personas para no tener que salir a la calle\u201d, expres\u00f3 Calder\u00f3n Cibri\u00e1n.<\/span><\/p>\n

\"\"Asimismo, coment\u00f3 que los tamales los entrega los d\u00edas jueves, viernes, s\u00e1bados y domingos, y que estos los elabora de acuerdo con los pedidos que tenga en la semana. \u201cCalculo que aproximadamente vendo 600 tamales cada ocho d\u00edas\u201d.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, indic\u00f3 que estos igual los realiza por pedidos especiales como tornabodas o fiestas en general, y acorde a su experiencia, los meses m\u00e1s en donde las ventas crecen son de septiembre a diciembre, espec\u00edficamente en las posadas, cuando las personas se re\u00fanen para celebrar.<\/span><\/p>\n

\u201cDe mi labor, disfruto todo, desde cocinar los tamales, hasta los comentarios que me hacen las personas. Porque s\u00ed les gustan y mucho, adem\u00e1s, definir\u00eda su sabor como aut\u00e9ntico\u201d, agreg\u00f3 Ana Mar\u00eda.<\/span><\/p>\n

Y finaliz\u00f3: \u201cesto igual hace que las familias se unan, que se sienten a cenar juntos, que disfruten el momento familiar. Es una tradici\u00f3n que se ha conservado mucho, yo siento que sigue yendo para arriba\u201d.<\/span><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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