Lagunilla, San Salvador recibir\u00e1 alrededor de 6 mil personas este 12 y 13 de septiembre en la \u201cFiesta de la Barbacoa y el Guajolote del Valle del Mezquital\u201d.<\/p>\n
Por segundo a\u00f1o consecutivo, 15 comerciantes y ocho barbacoeros ofrecer\u00e1n una gran variedad de platillos elaborados principalmente con barbacoa y guajolote, afirm\u00f3 Miguel Fernando \u00c1ngeles Mart\u00ednez, presidente del evento, en conferencia de prensa en la Secretar\u00eda de Turismo.<\/p>\n
Tlacoyos, gorditas, quesadillas de quelites, flor de garambullo, chinicuiles, carnitas, y guajolote en mole rojo y en mole verde podr\u00e1n ser degustados a partir de las 8:00 horas.<\/p>\n
Participar\u00e1n alrededor de 25 cocineras y conocimientos tradicionales en una degustaci\u00f3n gastron\u00f3mica, en la que estar\u00e1 presente Maura Aguilar, quien obtuvo el segundo lugar en el Concurso Gastron\u00f3mico de Santiago de Anaya, y que su especialidad culinaria son los caracoles.<\/p>\n
La cocinera coment\u00f3 que busca resaltar la cultura que hered\u00f3 de su abuela y madre a trav\u00e9s de los bordados y cont\u00f3 su historia de resiliencia al perder a sus antepasadas, a su esposo y vivir un proceso oncol\u00f3gico con su hijo.<\/p>\n
\u201cEl mole de guajolote es nuestro platillo fuerte y de lo que depende nuestra gastronom\u00eda. En cuanto al turismo, dependemos de los parques acu\u00e1ticos que hay alrededor de la zona\u201d, recalc\u00f3.<\/p>\n
El festejo gastron\u00f3mico se realizar\u00e1 en medio de huapangos y la presentaci\u00f3n de un grupo otom\u00ed, as\u00ed como talleres artesanales sobre los bordados del ixtle y degustaci\u00f3n de curados y pulque.<\/p>\n
\u00c1ngeles Mart\u00ednez afirm\u00f3 que este a\u00f1o no tuvo apoyo por parte del municipio para la realizaci\u00f3n de dicho festejo, pero que los cocineros se unieron para realizar el evento.<\/p>\n\r\n