Bajo el cobijo de los encinos de un Jard\u00edn Bot\u00e1nico en una famosa casa de estudios en M\u00e9xico, se ha perpetrado un espect\u00e1culo que har\u00eda palidecer de indignaci\u00f3n al mism\u00edsimo Ricardo Flores Mag\u00f3n y soltar una carcajada biliar a Jonathan Swift. Se celebra el \u00abD\u00eda del Pulque\u00bb, pero no se enga\u00f1e el lector: no es la fiesta del tlachiquero, ni el alivio del pe\u00f3n tras la jornada bajo el sol de fuego. Es, m\u00e1s bien, una mascarada de la \u00e9lite acad\u00e9mica y sus secuaces, un baile de disfraces al estilo carnaval en el que la miseria hist\u00f3rica se consume como una curiosidad ex\u00f3tica.
\nLos de arriba y los de abajo.
\nAsistimos a la canonizaci\u00f3n del determinismo social. Quienes organizan este fest\u00edn no ven en el maguey la columna vertebral de una cultura resistente, sino un accesorio para su propio narcisismo y darwinismo social. El organizador, ese personaje que se jacta de poseer bibliotecas de \u00ablibros caros\u00bb \u2014como si el precio del papel otorgara la nobleza que el esp\u00edritu no tiene\u2014, desfila por los senderos del Jard\u00edn vestido con los restos de una aristocracia trasnochada, es m\u00e1s, en sus redes presume vestir un atuendo de realeza en terciopelo negro con hilo de oro.
\n– \u201cOh, my God! \u00a8
\nEs la viva imagen de la hipocres\u00eda: beben el \u00ablicor de los dioses\u00bb mientras desprecian a los hombres de barro que lo sangran. Me recuerda a Shakespeare en Coriolano:
\n\u00ab\u00bfQu\u00e9 es la ciudad sino la gente?\u00bb Pero para estos se\u00f1ores, la ciudad es solo su c\u00edrculo de espejos, y la gente del campo es apenas un decorado necesario para que su pulque sepa a \u00abautenticidad\u00bb. Los consentidos, los premios de la est\u00e9tica tur\u00edstica.
\n– Sblood!
\nEs ol\u00edmpicamente hediondo escuchar las frases que emanan de esta hegemon\u00eda intelectual. Utilizan el lenguaje como un l\u00e1tigo, perpetuando el racismo que ha asfixiado al peque\u00f1o productor durante siglos. Se jactan de su superioridad est\u00e9tica mientras repiten los mismos prejuicios que justificaron el despojo de las tierras. Esa tierra que por cierto, les dio abrigo a sus antepasados. Es el determinismo puro: \u00abellos nacieron para la azada, nosotros para la cr\u00edtica gastron\u00f3mica\u00bb.
\nEste ser, que escuda su desprecio tras un apellido ingl\u00e9s y la presunci\u00f3n de sus lecturas costosas, no tiene empacho en peyorizar a la clase agr\u00edcola.
\n– Pobre var\u00f3n, yo creo ni cuenta se da.
\n– O se da cuenta, pero goza con la esclavitud de otros, la aprovecha, la usa en su beneficio para que lo adulen.
\n– Ante tal despliegue de vanidad, el Coro de Arist\u00f3fanes clamar\u00eda con desprecio: \u00ab\u00a1Oh, t\u00fa, que has lamido la espuma de los libros sagrados y te crees un dios entre los hombres, no eres m\u00e1s que un par\u00e1sito con sandalias de oro!\u00bb<\/p>\n
Con la arrogancia de quien se cree due\u00f1o de la historia, lanza su m\u00e1xima de despojo: \u00abUnos corretean la liebre y otros se la almuerzan\u00bb. Es la confesi\u00f3n c\u00ednica del par\u00e1sito que se regocija en el esfuerzo ajeno, la validaci\u00f3n de una estructura donde el campesino pone el alma y el acad\u00e9mico se queda con el cr\u00e9dito y la copa, los premios y las fotos.
\n– O, heavens!
\nFrente a este cinismo, la verdadera antropolog\u00eda \u2014la que no se arrodilla ante los apellidos ilustres\u2014 ha levantado la voz. Claude L\u00e9vi-Strauss ya nos advert\u00eda que la barbarie no est\u00e1 en el campo, sino en quien califica al otro de \u00abinferior\u00bb para sostener su estatus. Asimismo, Franz Boas, el gran demoledor del racismo cient\u00edfico, demostr\u00f3 que el determinismo biol\u00f3gico es solo una muleta para los mediocres con poder. Como dir\u00eda Arturo Escobar, este \u00abrescate cultural\u00bb no es m\u00e1s que una forma de violencia epist\u00e9mica para colonizar la vida del productor. No es cultura, es extracci\u00f3n.
\nDicen leer mucho, pero parecen ignorar que, como escribi\u00f3 el Bardo de Av\u00f3n en Hamlet:
\n\u00abSe puede sonre\u00edr y sonre\u00edr, y ser un villano\u00bb.
\nNo hay mayor villan\u00eda que apropiarse del sudor ajeno para elevar el estatus de una casta que se siente due\u00f1a de la verdad por el simple hecho de haber nacido en la comodidad del privilegio.
\nEn este evento, el productor es un fantasma. Se le aplica lo que Eric Wolf denunciaba: se trata a los campesinos como \u00abgente sin historia\u00bb, meros proveedores de materias primas para que el intelectual luzca su traje de lino. Se le niega el valor de su trabajo mientras se encarece el producto de su esfuerzo en nombre de una sofisticaci\u00f3n ficticia.
\n\u00bfQu\u00e9 rescatan? Rescatan solo lo que pueden vender; el resto \u2014la pobreza, la falta de agua, la explotaci\u00f3n, la burla, los ecocidios\u2014 lo dejan enterrado bajo las ra\u00edces del maguey y, sobre todo, lo ignoran, lo censuran, lo repudian, no lo invitan a sus eventos porque huele a verdad, suda justicia y no le gustan las apariencias.
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