El precio del aguacate comenz\u00f3 a bajar en los \u00faltimos d\u00edas, despu\u00e9s de casi 24 meses de un constante ascenso en el precio, que lleg\u00f3 a alcanzar los 85 pesos en Pachuca\u2026 un camino que comenz\u00f3 a recorrer el jitomate tambi\u00e9n; ambos con un com\u00fan denominador: su creciente demanda en mercados como el de China, donde su poblaci\u00f3n, lo crea usted o no, tiene un poder adquisitivo muy por encima del de los mexicanos.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 de pronto baja el precio del aguacate? La respuesta inmediata ser\u00eda que se elev\u00f3 la producci\u00f3n\u2026 pero no fue as\u00ed. La realidad es m\u00e1s simple: el mercado chino descubri\u00f3 el exquisito sabor, valor nutritivo y bajo precio, s\u00ed, bajo precio all\u00e1, del aguacate mexicano, aunado a las exportaciones al mercado estadounidense.<\/p>\n
Exportaciones que provienen principalmente del estado de Michoac\u00e1n, primer productor nacional, que env\u00eda a la Uni\u00f3n Americana el 80 por ciento de su producci\u00f3n, es decir, 750 mil toneladas anuales, por dos mil millones de d\u00f3lares. Ventas a las que aspiran sumarse, y trabajan en pos de, productores hidalguenses.<\/p>\n
Vender al extranjero el aguacate mexicano, llamado ya el \u201coro verde\u201d en el ambiente financiero, el cual es ya infaltable en el mercado estadounidense transformado en guacamole- ha fortalecido a los productores nacionales pero se ha dado\u00a0 aparejado a un incremento en el precio, en M\u00e9xico, de este producto.<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os los mexicanos hemos visto reducirse la oferta de aguacate en los mercados y supermercados, en donde el producto no s\u00f3lo se ha encarecido, sino se ofrecen piezas peque\u00f1as, excesivamente maduras o verdes, y s\u00f3lo quienes pueden pagar lo mismo que cuesta el aguacate en Estados Unidos o China, lleva a su mesa buenas piezas.<\/p>\n
Pero adem\u00e1s se observa que el camino del aguacate lo siguen ya otros productos agr\u00edcolas mexicanos, como el jitomate, el cual se encareci\u00f3 fuertemente en las \u00faltimas semanas.<\/p>\n
El jitomate mexicano, cosechado principalmente en invernaderos, en Hidalgo y el resto del pa\u00eds, est\u00e1 capturando la atenci\u00f3n tambi\u00e9n en naciones del Pac\u00edfico, como China, en donde su consumo ha sido tradicionalmente limitado a salsas y ensaladas.<\/p>\n
Por un lado esto resulta a simple vista positivo, pues M\u00e9xico recupera su tradici\u00f3n agr\u00edcola, se revive el deprimido campo \u2013gracias a t\u00e9cnicas modernas, cabe se\u00f1alar-, y se venden los productos en el extranjero, con grandes beneficios econ\u00f3micos a los productores.<\/p>\n
Lamentablemente el otro lado de la moneda es el bajo poder adquisitivo de los salarios en M\u00e9xico, que imposibilitan acceder a bienes y servicios antes muy consumidos, entre ellos, el otrora popular aguacate.<\/p>\n
Qu\u00e9 bueno que los chinos disfruten y valoren el aguacate mexicano; que bueno que el consumo de este producto se haya popularizado tanto en Estados Unidos\u2026 que malo que en M\u00e9xico su consumo disminuya.<\/p>\n
Que malo que tantos y tantos mexicanos vean, como un lujo, a\u00f1adir aguacate a su platillo.<\/p>\n
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