Con un mercado de la carne de res desplomado, y ventas que han ca\u00eddo a lo largo del a\u00f1o en un 45 por ciento en promedio, los tablajeros dif\u00edcilmente pueden aspirar a elevar los precios, de 150 pesos el kilo de carne magra, y por el contrario, buscan elevar sus ventas bajando precios a 140, 130 y en algunos casos, hasta 120 pesos el kilo.<\/p>\n
\u201cMientas en Chihuahua, Sonora,\u00a0Nuevo Le\u00f3n, un tablajero vende dos reses al d\u00eda, en Hidalgo las ventas alcanzan, si acaso, media res<\/em><\/strong>\u201d, asegur\u00f3 Jes\u00fas Guti\u00e9rrez Gonz\u00e1lez, presidente de la Federaci\u00f3n de Tablajeros de Hidalgo.<\/p>\n Son m\u00faltiples los factores que han desplomado la venta de carne de res: su elevado precio, resultado del alza en alimentos balanceados, vacunas, etc\u00e9tera, y los bajos salarios, principalmente. \u201cUn trabajador debe laborar d\u00eda y medio para poder comprar un kilo de carne\u201d, hizo notar el tablajero.<\/p>\n Eso ha llevado a muchos de ellos a bajar los precios de la carne y sacrificar al m\u00e1ximo sus ganancias. \u00a0\u201cHay los que venden hasta en 120 pesos el kilo de bistec, que ya es demasiado; si lo venden por debajo de este precio, hay que desconfiar de la calidad del producto\u201d.<\/p>\n Esperan los tablajeros mejorar un poco sus ventas en las pr\u00f3ximas fiestas navide\u00f1as, aunque m\u00ednimamente, aunque s\u00ed se elevan las de carne de cerdo y pollo.<\/p>\n En Navidad y A\u00f1o nuevo se consumen tanto las piernas de cerdo completas, o los lomos, como los cortes para preparar platillos como pozole, cerdo en adobo, etc\u00e9tera. Tambi\u00e9n se da la demanda, anual, de pavos crudos o ahumados.<\/p>\n \u201cSe vende much\u00edsimo pollo en estos d\u00edas, pues resulta mucho m\u00e1s econ\u00f3mico, sobre todo si se compra por pieza completa<\/strong><\/em>\u201d, asegur\u00f3, y dijo que el pollo es lo que se consume en el grueso de las familias pachuque\u00f1as.<\/p>\n Guti\u00e9rrez Gonz\u00e1lez descart\u00f3 un incremento de precios alto en cerdo y pollo, aunque consider\u00f3 natural que la misma demanda genere aumentos, \u201cpero no est\u00e1 el mercado para aumentos muy elevados\u201d.<\/p>\n Acept\u00f3 que en los supermercados el precio de la carne de res rebasa en muchos casos los 150 pesos, alcanzando cortes como la arrachera o el filete precios superiores a los 200 pesos, \u201cpero ellos manejan su margen de ganancia y si se vende, bueno. Nosotros tenemos que ver c\u00f3mo vender, para subsistir.<\/em><\/strong>\u201d<\/p>\n <\/p>\n Mientras tanto, en las cadenas de supermercados los refrigeradores aparecen ya saturados de pavos crudos y ahumados, congelados, con precios que van de los 390 a 500 pesos la pieza, dependiendo del tama\u00f1o.<\/p>\n Tambi\u00e9n aparecen avisos para solicitar, y apartar con tiempo, los pavos y las piernas de cerdo listas para hornear en Navidad o A\u00f1o Nuevo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tablajeros de Hidalgo buscan elevar sus ventas bajando precios a 140, 130 y en algunos casos, hasta 120 pesos el kilo<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[1285,27,242,1371],"yst_prominent_words":[],"class_list":["post-65549","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-metropoli-hidalgo","tag-carne","tag-hidesnoticia","tag-precio","tag-tablajeros"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65549"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65549"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65549\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65549"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/hidalgo\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=65549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Los pavos, en 400 pesos, promedio<\/strong><\/h4>\n