Atlixco. Como un éxito calificaron los integrantes de la asociación Parque Artesanal y Cultural el Ahuehuete el primer festival de chile en nogada realizado en este lugar, ya que durante las tres fechas programadas la venta para los participantes fue constante.
Una docena stands vendiendo este tradicional platillo rodearon este domingo y dos domingos anteriores el parque donde se encuentra el único ahuehuete en Atlixco; cada uno de estos vendedores prepararon para cada fin de semana cerca de 50 chiles que oscilaron entre los 100 y los 130 pesos dependiendo del tamaño del chile.
Es preciso señalar que con este éxito se cumplió el objetivo de preservar el platillo y promover a muchos de los restaurantes, cocinas, cocineros e instituciones locales que cuentan con la licenciatura en gastronomía, indico Rey Rodríguez, presidente de la asociación civil.
“Nuestra idea era rescatar esto del chile en nogada, recordemos que antes se hacía el chile en nogada más grande del mundo con sede aquí en Atlixco, por razones de presupuesto se dejó de realizar ese evento, pero ahora ha dado paso a un festival donde todos salen ganando y nosotros como asociación seguimos trayendo gente para darle vida a este parque”, indicó.
Lo eventos próximos de esta asociación civil son la carrera pedrestre con colores Holi que saldrá desde este parque y tiene como meta la explanada del cerro de San Miguel, el inicio del convite del Atlixcayotontli, el mismo Atlixcaytontli para el 3 de septiembre y los que corresponde al Huey Atlixcáyotl, comento Herman Huelitl Flores otro de los vecinos e integrantes de la A. C.
