Con el Festival del Pipían y el Concurso del Tamal de Mollejas, el municipio de San Andrés Cholula tomará parte en los festejos de su tradicional feria, así lo dio a conocer Hernán Felipe Reyes Hernández, titular de la Secretaría de Fomento Económico y Desarrollo Social, quien destacó que al momento cuentan con la participación de 20 concursantes.
Subrayó que las actividades serán a partir del 30 de noviembre con la presentación de danzas prehispánicas así como el Festival del Pipían, actividades que arrancarán a partir de las 16:00 horas en la explanada de la presidencia municipal, donde la alcaldesa de la demarcación, Karina Pérez Popoca será quien encabece el evento.
Reyes Hernández destacó que con esta actividad buscan impulsar la gastronomía de la región sobre todo en el caso del tamal de mollejas, el cual es un platillo que se degusta entre las familias sanandreseñas, quienes tienen diversas formas de prepararlo, “en el municipio era una tradición su preparación, se dejó de hacer e impulsar pero los abuelitos lo han degustado y hoy nos solicitaron retomarlo y darle fuerza a esta tradición gastronómica”.
Expresó que con este tipo de acciones se recuperan las raíces gastronómicas donde las familias preparan con menta y picante las mollejas, por lo que se hace la invitación a restaurantes y familias a participar en este evento, el cual hasta el momento cuenta con la presencia de más de 25 personas.
“El concurso tendrá diversos jurados quienes degustarán el mejor platillo y darán su fallo para dar a conocer al ganador”.
