Piña con requesón, cacahuate con queso, curado de maíz rojo con amaranto y los tradicionales de fresa, mango, piñón, guanábana y natural  fueron tan solo algunas de las variedades de pulque y curado que se degustaron en el Concurso del Pulque, organizado por San Andrés Cholula, en el marco del Festival Equinoccio.

Teniendo como estampa el santuario de la Virgen de los Remedios, así como el Museo Regional, se realizó con gran éxito este concurso, donde centenares de visitantes pudieron degustar de la «bebida de los dioses».

Y es que más de 40 productores de pulque participaron en este concurso, mostrando una gama de sabores dentro de las categorías de innovación, tal fue un pulque denominado vigilia, realizado con camarones, pescado, chile entre otras cosas, que por su sabor salado fue uno de los predilectos, así como pulque de alfalfa y uno más de zarzamora, dando gusto a todos los visitantes que se dieron cita en este evento.

Alrededor del escenario principal fueron colocados cada uno de los puestos de estos productores provenientes de diversa partes de la región, entre ellos Calpan, San Mateo Ozolco, así como cholultecas y sanandreseños quienes mostraron parte del misticismo de esta bebida, la cual en la época prehispánica sólo era para el gusto de los sacerdotes, ya que se creía acercaba a Dios.

Sin embargo, los antiguos indígenas la utilizaban como medicina tradicional, ya que era mezclada con ciertos medicamentos para realizar brebajes gracias a sus nutrientes y propiedades curativas. Hoy en día, entre las propiedades que se han encontrado son: calmar la sed, diurético, inhibe el crecimiento de bacterias, ayuda a reducir el colesterol, refuerza las defensas y ayuda al tratamiento de úlceras, por ello en varios puesto rezaban el siguiente refrán: “Pulque bendito, dulce tormento, que haces afuera,  ¡vamos pa dentro!

En este concurso se contó con la presencia de Mirna Velasco, quien fue la madrina del evento, ella es hija de la India María y recibió un reconocimiento durante la premiación de los ganadores.

En su oportunidad, el titular de turismo de San Andrés Cholula, Andrés Rodríguez Corral, detalló la presencia de miles de visitantes y subrayó que este domingo continuará la actividad del Festival Equinoccio, “ha venido mucha gente, hemos tenido gran afluencia y esto no acaba, este domingo seguirán las actividades con el globo aerostático desde 7 a 9 horas, así como el concierto con Big Javi, vocalista de Inspector y Grupo La Carlota”.

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