El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Carlos Azomoza, informó que han hecho un convenio con productores de la región de Calpan para comprarles directamente sin intermediarios el chile poblano y la nuez para la elaboración del platillo del chile en nogada.
Asimismo dijo que no tienen previsto desabasto de este producto, ya que sólo resultaron afectadas seis de 300 hectáreas dedicadas a la producción del chile.
La producción del chile en nogada se estima será de 3 millones de chiles en nogada y el costo de este producto será de 300 pesos aproximadamente.
