Puebla reafirmó su riqueza culinaria durante el evento “Sabores de Puebla y Tradiciones: la esencia del mole”, celebrado en el Museo de Arte Popular, ubicado en el Ex Convento de Santa Rosa. En su mensaje, el gobernador Alejandro Armenta resaltó que la gastronomía barroca del estado representa una identidad compartida y una palanca para el desarrollo turístico y económico.
“El mole poblano nos identifica y nos coloca en la ruta gastronómica nacional. Queremos que Puebla esté en el corazón de las y los mexicanos”, expresó el mandatario, quien informó que este tipo de actividades forman parte del programa Pasaporte Turístico 2025.
Durante su intervención, el encargado de despacho de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Carlos Márquez, subrayó que en Puebla la gastronomía es sinónimo de celebración, unión familiar y tradición viva.
El evento también reconoció el trabajo de cocineras tradicionales como Teresa Jaimes, de Tlatlauquitepec, y doña Vicky, de San Andrés Cholula. Jaimes compartió que en su comunidad el mole se prepara en dos variantes: poblano y ranchero, con un toque más picante.
El encuentro concluyó con una muestra de sabores y saberes, en donde se valoró al mole como símbolo de identidad cultural y atractivo para el turismo local y nacional.
