Zacapoaxtla.- El próximo 21 de septiembre se llevará a cabo la cuarta edición de la muestra gastronómica en la junta auxiliar de Atacpan, la cual como en los años anteriores, tendrá como platillo principal el Tayoyo ranchero y sus variedades, pero también se mostrarán las bebidas y comidas tradicionales de esta localidad y se promoverá el consumo de alimentos saludables.
El promotor de salud de Atacpan, Moisés Ascención Fernández, comentó que en las tres ediciones anteriores, se logró promover el consumo de platillos típicos de esta región, pero también se sumaron al evento autoridades del sector salud a nivel estatal y federal, quienes felicitaron al grupo de mujeres de Atacpan, por conservar promover la preparación de alimentos utilizando productos naturales de esta zona de Puebla.
Para la edición 2018, se invitó a los ciudadanos a escuchar las conferencias que se llevarán a cabo en el marco de la muestra gastronómica, pero también se suman a las actividades religiosas en honor al santo patrón San Miguel Arcángel, a quien se celebra el 29 de septiembre.
El 19 de septiembre, personal de la Secretaría de Salud llevará a cabo una conferencia acerca de los beneficios del consumo del maíz criollo y los daños a la salud que representa el maíz transgénico, en tanto que para el día 20 de septiembre se presentará una ponencia enfocada a los beneficios de la dieta del maíz y la manera en evitar el sobrepeso y la obesidad.
Ascención Fernández dijo que también se realizarán maratones de la salud, una vuelta ciclista, y como parte de las actividades de promoción a la salud, se presentará un baile tradicional de adultos mayores, a quienes se les invita a participar durante todo el año para fortalecer su sistema inmunológico.
Lucila Tamanis Peralta, integrante del grupo de mujeres emprendedoras, recordó que al igual que en los tres años pasados, se elaborarán diversos tipo del tayoyo ranchero, como son de alberjón, de papa y de frijol, además alimentos como pinole, alberjones con nopales, tamales, gorditas, tortillas de maíz y de trigo, chiles en vinagre, huitlacoche, pan tradicional, variedades de salsa, entre otros.
Además de los alimentos, se presentarán bebidas como atole de grano, atole con panela, yolixpa, vinos de membrillo y pulque, bebidas que se promueven en esta junta auxiliar de Atacpan, para evitar que siga aumentando el consumo de refrescos entre los niños y jóvenes.
Elizabeth Adriana Ciriaco Tepizila, quien es una de las candidatas a reina de la feria patronal, además de la señora Amada Molina Cruz, integrante del grupo de emprendedoras, invitaron a las diversas actividades, especialmente a la muestra gastronómica el día 21, pero también a la festividad a San Miguel Arcángel, en donde los visitantes podrán conocer las danzas, la música, procesiones y diversas muestras de la cultura de este municipio de Zacapoaxtla.
