{"id":172544,"date":"2019-07-21T12:56:52","date_gmt":"2019-07-21T17:56:52","guid":{"rendered":"http:\/\/sintesis.com.mx\/puebla\/?p=172544"},"modified":"2019-07-21T15:58:50","modified_gmt":"2019-07-21T20:58:50","slug":"explosion-de-sabor-en-la-feria-del-mole-en-atzala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sintesis.com.mx\/puebla\/2019\/07\/21\/explosion-de-sabor-en-la-feria-del-mole-en-atzala\/","title":{"rendered":"Explosi\u00f3n de sabor en la Feria del Mole en Atzala"},"content":{"rendered":"<p>Ingredientes molidos en metate y cocinados en el bracero es parte del secreto del mole que presentan las cocineras de <strong>San Lucas Atzala,<\/strong> comunidad enclavada en S<strong>an Andr\u00e9s Calpan<\/strong>, y que en el marco de la sexta feria de este platillo buscan recuperar las tradiciones.<\/p>\n<p>El grupo <strong>\u201cMujeres Fuertes\u201d<\/strong> es quien ha impulsado esta feria con el objetivo de transmitir la receta de este importante platillo mexicano, el cual para su preparaci\u00f3n requiere de hasta dos d\u00edas, as\u00ed lo narr\u00f3 <strong>Rogelia Ventura<\/strong> quien se\u00f1al\u00f3 que buscan ser guardianes de este sabor.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u201cLleva el chile cien por ciento de San Lucas, nosotros lo cultivamos, pasas, cacahuate, almendra y la nuez le da un sabor distinto\u201d.<\/strong><\/p>\n<p>Rogelia ha pasado la receta de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, desde muy peque\u00f1a acompa\u00f1aba a su madre a tostar los ingredientes, por lo que sabe que para que el mole tenga un exquisito sabor requiere de m\u00ednimo dos d\u00edas de preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u201cLe estoy ense\u00f1ando a mis sobrinas, y a una conocida que es divorciada a la que le digo que cocinar le puede apoyar para tener dinero, si sabe hacerlo bien puede seguir heredando esta receta\u201d<\/strong><\/p>\n<p>Coment\u00f3 que en <strong>San Lucas Atzala<\/strong> se sent\u00edan olvidados esto pese a tener una gran riqueza y por ello, desde hace seis a\u00f1os impulsan esta<a href=\"http:\/\/sintesis.com.mx\/puebla\/2019\/07\/20\/inicia-feria-de-la-manzana-en-coyomeapan\/\"> feria<\/a> donde visitantes y habitantes disfrutan de este platillo.<\/p>\n<p>Hoy fueron ocho mujeres las responsables de preparar el mole y permanecer\u00e1n hasta el domingo en esta feria que contempla obtener una derrama de medio mill\u00f3n de pesos. A la vez, los visitantes pudieron disfrutar de otro tipo de gastronom\u00eda, eventos culturales, art\u00edsticos y deportivos.<\/p>\n<p>En esta ocasi\u00f3n la feria cont\u00f3 con el apoyo de la <strong>diputada local Vianey Garc\u00eda,<\/strong> quien fue la madrina de este evento y se\u00f1al\u00f3 que desde el Congreso impulsar\u00e1n acciones para el rescate de las tradiciones y costumbres ya que en el marco de la inauguraci\u00f3n destac\u00f3 la danza del casamiento donde las expositoras ataviadas con sus trajes tradicionales bailaron con un par de novios para desear que su uni\u00f3n sea una de las m\u00e1s fuertes.<\/p>\n<p>Este domingo desde las 10:00 horas, las expositoras estar\u00e1n esperando a un mayor n\u00famero de visitantes, quienes podr\u00e1n disfrutar de este tradicional sabor a un costo de 130 pesos, que incluye el plato de mole con guajolote, los tamales, arroz, tortillas a mano y agua de sabor.<\/p>\n<blockquote class=\"twitter-tweet\" data-width=\"550\" data-dnt=\"true\">\n<p lang=\"es\" dir=\"ltr\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/Ent%C3%A9rate?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\">#Ent\u00e9rate<\/a> \ud83d\ude0b | Todo listo para la Feria del Mole en San Lucas Atzala en Calpan, donde 10 expositoras presentar\u00e1n este rico platillo. \ud83e\udd24 <br \/>\ud83d\udcf9 <a href=\"https:\/\/twitter.com\/reporpue11?ref_src=twsrc%5Etfw\">@reporpue11<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/bi9C0PAYhP\">pic.twitter.com\/bi9C0PAYhP<\/a><\/p>\n<p>&mdash; S\u00edntesis Puebla (@sintesisweb) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/sintesisweb\/status\/1152651312820969472?ref_src=twsrc%5Etfw\">July 20, 2019<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes molidos en metate y cocinados en el bracero es parte del secreto del mole que presentan las cocineras de San Lucas Atzala, comunidad enclavada en San Andr\u00e9s Calpan, y que en el marco de la sexta feria de este platillo buscan recuperar las tradiciones. 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