{"id":473494,"date":"2025-10-09T18:04:16","date_gmt":"2025-10-10T00:04:16","guid":{"rendered":"https:\/\/sintesis.com.mx\/puebla\/?p=473494"},"modified":"2025-10-09T18:04:16","modified_gmt":"2025-10-10T00:04:16","slug":"la-gastronomia-experiencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sintesis.com.mx\/puebla\/2025\/10\/09\/la-gastronomia-experiencia\/","title":{"rendered":"La gastronom\u00eda como experiencia cultural y sostenible en el 3\u00b0 Festival Gastrotur\u00edstico: An\u00e1huac Puebla"},"content":{"rendered":"

La Escuela de Turismo y Gastronom\u00eda- Le Cordon Bleu de la Universidad An\u00e1huac Puebla inaugur\u00f3 la tercera edici\u00f3n del Festival Gastrotur\u00edstico<\/em>, un evento acad\u00e9mico y cultural que busca promover, dignificar y profesionalizar al sector de la hospitalidad, fortaleciendo la formaci\u00f3n integral de los futuros l\u00edderes del turismo y la gastronom\u00eda en M\u00e9xico.<\/p>\n

En esta edici\u00f3n, el festival rinde homenaje al pan como s\u00edmbolo de cultura e identidad, reconociendo su valor en la historia y en la construcci\u00f3n de los destinos tur\u00edsticos y gastron\u00f3micos del pa\u00eds. La inauguraci\u00f3n del festival estuvo a cargo de la Lic. Alejandra de los Santos Reyes<\/strong>, subsecretaria de Turismo del Estado de Puebla.<\/p>\n

Durante la ceremonia, se cont\u00f3 con la presencia de la Mtra. Perla Alhel\u00ed Casta\u00f1eda<\/strong>, representante de la Secretar\u00eda de Turismo Federal, quien expres\u00f3 que \u201cel turismo es un motor de prosperidad compartida que impulsa el desarrollo regional sostenible y, por supuesto, el desarrollo gastron\u00f3mico, uno de los mayores orgullos de nuestro pa\u00eds y de Puebla\u201d<\/em>.<\/p>\n

Organizado en alianza con Vatel Club M\u00e9xico<\/strong>, en sus cap\u00edtulos Regional Puebla e Investigaci\u00f3n, el festival re\u00fane a cientos de asistentes, entre estudiantes, chefs, investigadores, empresarios, as\u00ed como representantes del sector p\u00fablico y privado, provenientes de universidades de Puebla, Hidalgo, Tampico y Cuernavaca.<\/p>\n

El programa, de car\u00e1cter multidisciplinario, incluy\u00f3 dos conferencias magistrales: una a cargo del Mtro. Seraf\u00edn Canales Garc\u00eda<\/strong>, Director de Desarrollo de Turismo de Naturaleza en la Secretar\u00eda de Turismo del Gobierno de M\u00e9xico, sobre la importancia de los productos tur\u00edsticos sostenibles; y otra impartida por la Chef Lynda Balderas<\/strong>, presidenta de la Delegaci\u00f3n de Investigaci\u00f3n de Vatel Club M\u00e9xico, enfocada en la documentaci\u00f3n de los procesos culinarios tradicionales y ceremoniales de la panader\u00eda mexicana.<\/p>\n

A lo largo de este 8 y 9 de octubre, los asistentes participar\u00e1n en actividades que integran innovaci\u00f3n, sostenibilidad y cultura, como el taller \u201cPasaporte a la innovaci\u00f3n: IA aplicada al turismo\u201d<\/em> y el foro \u201cC\u00f3mo promover un destino\u201d<\/em>, adem\u00e1s de talleres y conferencias culinarias bajo el eje \u201cLa Fiesta del Pan\u201d<\/em>.<\/p>\n

El encuentro culminar\u00e1 con la presentaci\u00f3n de stands representativos de ocho estados de la Rep\u00fablica Mexicana y un destino internacional \u2014Dub\u00e1i\u2014, as\u00ed como con dos concursos: uno de panader\u00eda tradicional y ceremonial, y otro enfocado en la representaci\u00f3n de destinos tur\u00edsticos.<\/p>\n

La Universidad An\u00e1huac Puebla<\/strong>, a trav\u00e9s de la Escuela de Turismo y Gastronom\u00eda, reafirma su compromiso con la excelencia acad\u00e9mica, la innovaci\u00f3n educativa y la formaci\u00f3n de profesionales que impulsen el desarrollo sostenible del sector, conscientes del valor cultural, hist\u00f3rico y humano de la hospitalidad.<\/p>\n\r\n