{"id":85385,"date":"2018-02-02T09:00:52","date_gmt":"2018-02-02T15:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/sintesis.com.mx\/puebla\/?p=85385"},"modified":"2018-02-02T11:07:01","modified_gmt":"2018-02-02T17:07:01","slug":"los-tamales-su-vida-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sintesis.com.mx\/puebla\/2018\/02\/02\/los-tamales-su-vida-video\/","title":{"rendered":"Los tamales, su vida (VIDEO)"},"content":{"rendered":"<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/V7udShJgqCk\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p><strong>Por m\u00e1s de 25 a\u00f1os se ha dedicado a la elaboraci\u00f3n y venta de tamales<\/strong>. Don Javier Rojas Morales, es originario de San Pablo Zitlaltepec, Tlaxcala, pero desde ya tiempo atr\u00e1s radica en la Ciudad de Puebla.<\/p>\n<p>Su or\u00edgenes no los olvida. Recuerda que fue campesino, se dedicaba a la cosecha, sin embargo, uno de sus hermanos vend\u00eda ya tamales en la Ciudad de M\u00e9xico, de ah\u00ed que <strong>recibi\u00f3 la invitaci\u00f3n para dedicarse a ello<\/strong>.<\/p>\n<p>Todos los d\u00edas se levanta -junto con su esposa- <strong>a las 4 de la ma\u00f1ana<\/strong>, para iniciar con la preparaci\u00f3n de los ingredientes que lleva un tamal tradicional y adem\u00e1s elaborar el atole o chocolate, bebidas para acompa\u00f1ar.<\/p>\n<p>Dependiendo del tama\u00f1o del recipiente (tamalera) donde van almacenados para la venta, es como Don Javier prepara cierto numero de <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Tamal\">tamales<\/a>, <strong>van desde las 80, hasta las 200 piezas.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-85390\" src=\"http:\/\/sintesis.com.mx\/puebla\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/29ENE2018-VH_76.jpg\" alt=\"tamales\" width=\"5184\" height=\"3456\" \/><\/p>\n<p><strong>El se\u00f1or de 43 a\u00f1os tiene a su cargo cinco carritos para vender tamales<\/strong>, los cuales, uno lo maneja \u00e9l, otro su esposa, y tiene a tres empleados m\u00e1s. Todos desde muy temprano del d\u00eda salen desde la casa en la colonia La Roma, ubicada al norte de la capital poblana, hasta la zona del Centro Hist\u00f3rico.<\/p>\n<p><strong>De rajas, de mole, de dulce, verde, jarochos\u2026<\/strong> existe una gran variedad de este antojito, sin embargo, a decir de Don Javier, los que m\u00e1s piden los poblanos son los de rajas y verdes; le siguen el de mole y un poco el de dulce, as\u00ed como los jarochos.<\/p>\n<p>El tamal <strong>es un plato de origen indoamericano preparado generalmente a base de masa de ma\u00edz rellena de carnes<\/strong>, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes, envuelta en hojas vegetales como de mazorca de ma\u00edz o de pl\u00e1tano, bijao, maguey, aguacate, canak, entre otras, e incluso papel de aluminio o pl\u00e1stico, y cocida en agua o al vapor.<\/p>\n<p>Los costos del platillo var\u00edan, <strong>los tradicionales cuestan 10 pesos solos<\/strong>, o con torta 12 pesos; mientras que <strong>los jarochos, se encuentran en 13 pesos<\/strong> y con torta 14.<\/p>\n<p>En una pl\u00e1tica con <a href=\"http:\/\/sintesis.com.mx\/puebla\/\"><strong>S\u00edntesis<\/strong><\/a>, Don Javier, precisa los peligros a los que se enfrentan al salir a la calle todos los d\u00edas, ya que algunos autom\u00f3viles \u2013en ocasiones- no los respetan al circular por las avenidas; adem\u00e1s tienen que sortear los baches, y a las lluvias.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-85393\" src=\"http:\/\/sintesis.com.mx\/puebla\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/23JUL2017-GP__08.jpg\" alt=\"\" width=\"3000\" height=\"2000\" \/><\/p>\n<p><strong>La tamaliza<\/strong><\/p>\n<p>En el marco de este <strong>2 de febrero, d\u00eda de la Candelaria<\/strong>, fecha en que con una tamaliza, la purificaci\u00f3n de las semillas para la siembra, llevar al Ni\u00f1o Dios a la iglesia y la bendici\u00f3n de las velas, se marca el fin de las festividades decembrinas; el comerciante subraya que se aumenta la venta del tamal.<\/p>\n<blockquote>\n<h5><em>\u201cPr\u00e1cticamente tenemos que hacer el triple del producto, porque tenemos pedidos y mucha gente compra dem\u00e1s a la mera hora\u201d<\/em>, precis\u00f3.<\/h5>\n<\/blockquote>\n<p>Pero toda esa labor, de levantarse temprano y preparar todos los ingredientes para los tamales, <strong>ahora ya no es tan bien redituable.<\/strong><\/p>\n<blockquote>\n<h5><em>\u201cAntes, que \u00e9ramos pocos (tamaleros) la verdad s\u00ed se ganaba bien, pero ahora ya le teneos que luchar m\u00e1s y pararse m\u00e1s temprano para acaparar el mayor numero de clientes\u201d<\/em>, precis\u00f3.<\/h5>\n<\/blockquote>\n<p>No obstante, <strong>resalta que a ra\u00edz de este negocio ha conocido a diversas personas<\/strong>, algunos son sus amigos, otros sus enemigos, pero le queda la satisfacci\u00f3n de que le compren hasta gente del extranjero: alemanes, estadounidenses, entre otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por m\u00e1s de 25 a\u00f1os se ha dedicado a la elaboraci\u00f3n y venta de tamales. 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