Las autoridades recordaron que la tortilla es un alimento básico para millones de mexicanos, con un consumo regular en el 94 % de la población (132 millones de personas). El precio promedio por kilo se mantiene en 20 pesos (1,1 dólares), según los estudios más recientes.

El comunicado destacó que asociaciones de la industria de la masa y la tortilla, junto con empresas harineras, participan en el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla. Este pacto busca mantener la estabilidad de precios y avanzar gradualmente en su reducción, conforme lo permitan las condiciones del mercado.

Profeco informó que realiza un monitoreo en 603 tortillerías del país mediante el programa Quién es Quién en los Precios. Además, revisa el padrón de negocios para verificar el cumplimiento de los compromisos asumidos. Por su parte, la Secretaría de Agricultura señaló que continuará trabajando con todos los eslabones de la cadena maíz-tortilla para garantizar abasto y precios justos, en línea con las instrucciones de la presidenta Claudia Sheinbaum.

El 95 % de la tortilla en México se produce en tortillerías, con una división de 50 % en masa nixtamalizada y 50 % en harina de maíz. Este esquema de producción es clave para mantener la oferta estable y accesible para las familias mexicanas.

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