La Universidad Metropolitana de Tlaxcala, (UMT) a través de las licenciaturas en Arquitectura y Gastronomía, Chef fueron los anfitriones de la plática en torno al modelo arquitectónico y gastronómico en el marco del primer taller “Patrimonio Cultural y Natural de los Conventos Franciscanos de Tlaxcala”.
Fueron tres las pláticas que se impartieron; “La Gastronomía a la llegada de Hernán Cortez” por el Arquitecto, Gilberto Reyes Zepeda, quien a sus 57 años de desarrollo profesional, sustenta la arquitectura social, ámbito en el que ha radicado dando como resultado de tan amplia actividad, reconocimientos internacionales.
La segunda intervención estuvo a cargo de Olivia Bringas Alvarado con la plática “La importancia del suelo rural en la preservación del patrimonio cultural gastronómico”; cabe señalar que Bringas Alvarado es directora de tierra y turismo México consultores, así como especialista en planeación y desarrollo de proyectos turísticos para comunidades en medios rurales, indígenas y áreas naturales protegidas.
Finalmente, Maura Pérez Jaramillo, quien trabaja en proyectos sobre rutas alimentarias que buscan el rescate de conocimientos tradicionales, artesanales y textiles; la ruta de los conventos franciscanos de Tlaxcala, cerró con broche de oro esta jornada con la “Arquitectura y Gastronomía en los conventos franciscanos”.
El evento se realizó en la sala de juicios orales y fueron alumnos de diferentes licenciaturas, personal administrativo y padres de familia los que se dieron cita a escuchar cada una de las ponencias, las cuales abrieron un panorama histórico de lo que nuestros antepasados nos dejaron como patrimonio gastronómico y arquitectónico.
Son este tipo de eventos los que enaltecen el nombre de la UMT, ya que es una institución que; comprometida con la formación profesional ofrece diversos cursos y talleres que aportan conocimientos a sus alumnos, la UMT trabaja a marchas forzadas por brindar la mejor preparación académica, es por ello que te invitamos a formar parte de nuestra familia metropolitana.
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