En la entidad abundan los comercios informales que ofrecen tortillas y que de cada uno formal son cinco informales, indicó el presidente de la Cámara Regional de la Industria de la Masa y la Tortilla (Carit), Cruz Mora Avendaño, lo que afecta a los empresarios que tienen que pagar impuestos y seguridad social a sus trabajadores.
En entrevista, consideró que ni las autoridades como la Secretaría de Economía (SE), Hacienda, lo saben, “es un dato muy ambiguo, sin embargo le puedo decir que de cada tortillería formal hay cinco informales, esto nos afecta porque la autoridad con nosotros es muy estricta y tenemos que pagar impuestos al estado, los municipios y al Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), que se les da a los trabajadores y a los informales nadie los vigila por eso abren muchos en la informalidad”, lamentó.
Solicitó a las autoridades que investiguen porque existen tortillerías que trabajan tanto de máquina como de “comal” con precios mínimos de siete, nueve, 11 y hasta 15 pesos cuando el precio establecido es de 12 pesos.
Por un lado, dijo las que ofrecen producto barato, “deben ser investigados de dónde provienen su insumo principal que es el maíz, pues la procedencia puede ser dudosa y en el caso de los que elaboran tortilla de comal, por qué venden hasta en 15 pesos”.
En el primer caso, observó que esto ocurre principalmente en la zona sur de la entidad, mientras que los precios mayores a los 15 pesos se observa en municipios como Zacatelco, Apizaco, Calpulalpan, Huamantla y Chiautempan, principalmente.
Solicitó que en caso de que se incremente el precio del producto, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) no amedrente ni persiga a los empresarios como ocurrió en 2016, cuando aumentaron un peso.
Insistió en que ante el incremento en un promedio de 10 por ciento en el costo de los insumos, los industriales de la masa y la tortilla analizan incrementar el precio de este producto de la canasta básica este mes, aunque la decisión la tomará cada empresario de la entidad.
Finalmente dijo que hasta este inicio de año, el precio del kilo de la tortilla es de 12 pesos en la mayoría de los establecimientos formales de la entidad tlaxcalteca.
