Debido a que Tlaxcala esta en semáforo verde, la Secretaría de Turismo del Estado (Secture) y la Universidad del Valle de Tlaxcala (UVT), presentaron oficialmente la octava muestra gastronómica «Amor por nuestras raíces» en la que participan alumnos de la institución previamente mencionada, así como cocineras tradicionales.
Para la muestra gastronómica, se contará con una logística, organización y preparación, además precisaron que la octava muestra gastronómica, también participarán importantes empresas que se sumaron al proyecto con la finalidad de promover la gastronomía y que los alumnos logren llevar a la práctica las teoría aprendidas.
Además, las autoridades resaltaron que las cocineras y cocineros tlaxcaltecas son parte de la identidad de la cocina local, pues sus recetas y su sazón harán del evento interesante y sobre todo que en esta octava muestra gastronómica se podrá resaltar las experiencias y los sabores de la comida de la entidad.
Durante la muestra gastronómica habrá platillos interesantes tradicionales del Estado, en total se mencionó que son 19 patillos y once bebidas, la Secretaría de Turismo (Secture), también enfatizó que la muestra gastronómica se ha llevado año con año y se ha realizado en función y en vísperas del día de la cocina Tlaxcalteca, que se celebra cada 27 de marzo.
Pues la muestra gastronómica también se realiza en memoria y resalta el bagaje cultural para Tlaxcala, la muestra se llevará a cabo el día 25 de marzo en el domo blanco del recinto ferial.
El dinero recaudado se utilizará para brindar a las cocineras los ingresos suficientes y que puedan comprar los insumos para que tengan lo necesario y se pueda degustar la comida que se presentará en la octava muestra gastronómica.
