Desde 2016, durante el 27 de marzo se conmemora el Día de la Cocina Tradicional Tlaxcalteca.
En la entidad se cuenta con una gran variedad de riqueza gastronómica y son aquellas mujeres que desde sus tradiciones ancestrales practican y defienden el arte de cocinar con un sinfín de ingredientes, muchos de ellos endémicos en el estado más pequeño de México.
Sin duda, es un día muy importante para la cocina tlaxcalteca, pues el objetivo principal es el de promover, difundir, pero sobre todo, rescatar técnicas y recetas tradicionales la región.
