En México existen más de 50 variedades de mole en todo el territorio, sin embargo, uno de más reconocidos en el estado de Tlaxcala es el tradicional Mole Prieto.
En el barrio de La Frontera, sección primera municipio de Amaxac de Guerrero se llevó a cabo el tradicional mole prieto en honor a la Virgen del Carmen. Destacar que esta comida tradicional se realiza principalmente a base de maíz y carne de puerco, donde los cazos se pueden destinar a aproximadamente mil personas.
En el municipio de Amaxac los hombres son quienes se encargan de la constate labor de mover los grandes cazones de mole que tardan aproximadamente toda una noche en llegar al punto de cocción.
Este mole fue desde un principio una comida ritual en honor a la diosa Toci, Diosa de los Textiles y de La Salud.
