En el sur del estado de Tlaxcala, especialmente en Zacatelco se degusta el tradicional mole que entre sus principales ingredientes es el chipotle meco. Tradicionalmente este platillo se acompaña con carne de puerco, pollo o guajolote, según el gusto de cada familia.
No es necesario una fecha especial para deleitar este platillo, sin embargo es común en las fiestas patronales, aniversarios o eventos religiosos / sociales.
