Septiembre es el mes en el que el orgullo por nuestras raíces se desborda, y en Tlaxcala, la gastronomía juega un papel crucial en la celebración de las fiestas patrias. Los antojitos mexicanos no solo son una delicia para el paladar, sino también un reflejo de la riqueza cultural y culinaria de la región.
Aquí te presentamos algunos de los antojitos más populares de Tlaxcala, perfectos para acompañar tus celebraciones este mes de la patria.
Tacos de Canasta
También conocidos como «tacos sudados,» estos tacos son un símbolo de la cocina tlaxcalteca. Rellenos de chicharrón, frijoles, papas o adobo, son sencillos pero llenos de sabor. Su preparación en canasta les da una textura suave y un toque único.
Tlacoyos
Este clásico de la cocina prehispánica está hecho a base de maíz azul, relleno de frijol, haba o requesón, y se acompaña con nopales, salsa, queso fresco y cebolla. Son un antojito imperdible que combina perfectamente la tradición con el sabor auténtico de Tlaxcala.
Molotes
Los molotes, crujientes por fuera y suaves por dentro, son otra joya culinaria de la región. Se preparan con masa de maíz y se rellenan de papa, frijol o tinga, antes de freírlos. Son ideales para compartir en las fiestas patrias y disfrutar con una salsa picosa.
Tacos de Barbacoa
La barbacoa, cocida lentamente en hornos de tierra, es un manjar que no puede faltar en la cocina tlaxcalteca. Los tacos rellenos de esta carne jugosa y tierna, acompañados con una buena salsa y cebolla, son la opción perfecta para deleitarse este mes patrio.
Quesadillas de flor de calabaza y huitlacoche
Estos ingredientes típicos de la región se transforman en deliciosas quesadillas que resaltan los sabores tradicionales. Tanto la flor de calabaza como el huitlacoche son considerados tesoros culinarios, que acompañados de una tortilla hecha a mano, son una auténtica delicia.
Este mes de septiembre, déjate llevar por el sabor y la tradición de Tlaxcala. Los antojitos mexicanos son el mejor pretexto para compartir y celebrar las fiestas patrias rodeado de sabores únicos que reflejan el corazón de nuestra cultura.
