Este 20 de septiembre, el tlaxcalteca William Téllez representará a Tlaxcala y a México
El chef William Téllez, originario de Tlaxcala estará presente en el World Paella Day, que se celebrará este sábado 20 de septiembre en Valencia, España, en el marco del día mundial de la Paella, esto, luego de obtener su pase tras haber salido victorioso en las rondas clasificatorias en Puebla, en la que se midió a otros siete chefs.
En este sentido, Téllez destacó por la originalidad de sus paellas, en la que fusionó la gastronomía mexicana con la valenciana y ante ello, externó que la primera paella rindió homenaje a la cocina prehispánica tlaxcalteca, ya que utilizó ingredientes como maíz, huitlacoche, chapulines y gusanos de maguey, mientras que fue maridada con pulque curado de nuez.
Asimismo, para su segunda paella, el chef tlaxcalteca representó la gastronomía mexicana, ya que incluyó camarón de Sinaloa, mejillón del Pacífico, chapulines de Oaxaca, chile toreado y sal de gusano, acompañada de un mezcal joven de Puebla.
Estos platillos, le valieron al tlaxcalteca para convertirse en el representante de Tlaxcala y México que viajará a Valencia para poner el nombre del Estado y de la nación por todo lo alto.
Por su parte, su esposa Karla Muñoz, quien lo ha apoyado durante todos sus procesos, destacó los 15 años de experiencia que tienen como pareja en la elaboración de paellas, así como el arduo trabajo y estudio que realizó William durante los últimos dos años, con el objetivo de prepararse para esta competencia.
Es de resaltar que William Téllez se medirá contra chefs de Brasil, Bulgaria, China, Colombia, Dinamarca, Francia, Japón, México, Polonia, Puerto Rico, Rumania y Uruguay.
Ante ello, William Téllez se convierte en el cuarto mexicano en estar presente en el World Paella Day y en el primer tlaxcalteca que viajará a esta competición. Es así como hizo un llamado al público en general a seguir el evento, el cual será transmitido por streaming a través de las redes sociales de World Paella Day.
