Buscan preservar maíces nativos ante nuevas amenazas como la secuenciación genética
En defensa del maíz nativo, la identidad cultural y los saberes ancestrales, el municipio de Ixtenco celebrará la edición número 15 de la Fiesta del Maíz, un festival autogestivo que se ha consolidado como un espacio campesino de resistencia frente a los retos que enfrenta este cultivo fundamental.
Durante la presentación, Cornelio Rojas advirtió que el maíz, base de la alimentación en México, se encuentra en un riesgo latente, no solo por los organismos transgénicos, sino ahora por nuevas tecnologías como la secuenciación genética impulsada por empresas agroindustriales.
“Antes nos preocupaban los maíces transgénicos, hoy debemos preocuparnos más por esta nueva modalidad. Nos dicen que no es dañina, como lo dijeron antes, pero es momento de reforzar la defensa de nuestros maíces nativos”, señaló.
El también impulsor del festival subrayó que, aunque actualmente es difícil distinguir entre maíces nativos y modificados incluso con estudios especializados, es urgente fortalecer las acciones comunitarias para su preservación, ya que representan una pieza clave para la soberanía alimentaria.
Un festival campesino y autogestivo
La Fiesta del Maíz, cuyo nombre original en lengua yuhmu es Ngó ro dethá, surgió a partir de ejercicios comunitarios iniciados en 2007, cuando se realizaron concursos para identificar la diversidad de maíces en la región. Lo que comenzó con siete colores de maíz, llegó a registrar hasta 28 tonalidades, reflejando la riqueza agrícola de Ixtenco.
A partir de ello, se consolidó este festival que, además de promover la conservación del maíz, impulsa la valoración de la lengua originaria y la gastronomía tradicional. “Es un festival autogestivo que demuestra que estos ejercicios sí funcionan cuando hay transparencia. Cada participante aporta para su realización, y eso nos permite mantener su esencia campesina”, explicó Rojas.
El evento iniciará el próximo 28 de marzo con actividades que incluyen conferencias, talleres, exposiciones, venta de semillas, artesanías y una muestra gastronómica basada en el maíz.
Uno de los principales objetivos del festival es también revitalizar la lengua yuhmu, variante otomí que aún se habla en Ixtenco, así como dignificar los conocimientos campesinos que históricamente han sido invisibilizados.
“No nos quieran invisibilizar. Los campesinos hemos sobrevivido miles de años y nuestros saberes son la base de disciplinas como la agroecología”, enfatizó. Asimismo, destacó que el festival busca revalorar la cocina tradicional, luego de que en 2010 la gastronomía mexicana fuera reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Durante los días del festival, los asistentes podrán encontrar una amplia variedad de maíces de distintos colores, así como productos derivados, dulces tradicionales y platillos típicos elaborados por cocineras locales.
También se desarrollarán actividades académicas como la conferencia “El origen del maíz, cuando el color significa grandeza”, impartida por el investigador Jean Calzada, así como charlas sobre biotecnología y agricultura tradicional.
Además, se realizará una mesa de saberes campesinos, donde productores compartirán experiencias sobre prácticas agrícolas tradicionales, y se exhibirán herramientas que han caído en desuso.
Rojas resaltó que la riqueza del maíz en Ixtenco podría estar vinculada a su historia ancestral, ya que la región forma parte de una zona donde se originó la domesticación del maíz hace miles de años.
Finalmente, el organizador reiteró que la preservación del maíz no es solo un tema cultural, sino una necesidad para garantizar el futuro alimentario. “El maíz es la alternativa para lograr la soberanía alimentaria. Si no lo defendemos, no podremos garantizar el alimento para México ni para otros países”, concluyó.
La Fiesta del Maíz se desarrollará como un espacio abierto al público, donde autoridades son bienvenidas, pero bajo el respeto de su carácter comunitario y campesino.
