La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) detectó, en un estudio de calidad, que algunos productos bajo la denominación yogur griego contienen edulcorantes, que no son recomendables para niños.
Las siguientes marcas adicionan estevia, fruta del monje, sucralosa o acesulfame, edulcorantes no calóricos que se caracterizan por ser muy dulces y se utilizan en lugar del azúcar o los azúcares:
Chobani zero sugar Yogurt griego sin azúcar, sabor fresa (Estados Unidos) 150 g.
Lala griego zero Yoghurt estilo griego, sabor natural, bajo en grasa y sin azúcar añadido (México) 120 g.
Vitalínea Yoghurt griego sabor endulzado, deslactosado, bajo en grasa (México) 125 g.
Entre los resultados del estudio de calidad realizado a 25 productos de este tipo por parte del Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, se detectó incumplimiento de algunas marcas en lo que se refiere a información de su etiquetado, como no ser veraces en su declaración de nutrientes o declarar menos contenido neto del que realmente tienen.
Tales son los casos de los productos Yoplait yoghurt natural estilo griego bajo en grasa sin azúcares añadidos (México) 145 g, que declara 148 g aunque en realidad contiene 135 g; y Yoplait skyr Yoghurt griego natural, deslactosado sin grasa, reducido en calorías tipo skyr (México) 120 g, que dice tener 120 g de contenido neto pero contiene 111 g.
Asimismo, el análisis del laboratorio de la Profeco encontró que la marca Onei Yogurt griego natural sin grasa (México), de 150 g, declara 10.1 por ciento de proteína pero en realidad contiene 3.9 por ciento. Ese producto también indica un contenido de azúcar de 1.4 por ciento pero tiene 7.2 por ciento.
Aunque la forma de elaborar el yogur griego no está definida por la normatividad mexicana y tampoco tiene una denominación específica, el análisis hace notar que la norma internacional codex stan 243 2003 incluye al yogur griego dentro de la denominación de leches fermentadas concentradas, con un requerimiento mínimo de proteína del 5.6 por ciento.
Los 25 productos analizados son de diferente tipo, con o sin azúcares añadidos, sea natural, bajo o sin grasa; con fresa o frutos rojos, o saborizados.
De todos estos, Yoplait skyr deslactosado tipo skyr es de los que más proteína contiene, con 10.3 por ciento, igual porcentaje que fage total Yogurt natural griego, sin grasa (Estados Unidos) 150 g. la diferencia es que el primero tiene un precio de 17 pesos y 53 pesos, el segundo.
Del total de productos analizados, LALA griego frutos rojos Yoghurt estilo griego con fresa, frambuesa y zarzamora (México) 120 g; y LALA griego natural Yoghurt estilo griego natural, endulzado (México) 120 g, son los que más azúcares totales contienen: 17.6 y 12.8 por ciento, respectivamente.
Se evaluó que la información declarada en la etiqueta estuviera completa; contenido de proteína, grasa, carbohidratos y su aporte calórico; cantidad de azúcares totales; además que la grasa proviniera de la leche; cantidad de bacterias benéficas vivas que exige la norma y su acidez; y que no contuvieran microorganismos que pudieran generar daño. Si contenían almidón, aditivo que aun cuando está permitido, debe declararse.
