{"id":117500,"date":"2021-01-06T14:29:41","date_gmt":"2021-01-06T20:29:41","guid":{"rendered":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/?p=117500"},"modified":"2021-01-06T14:31:10","modified_gmt":"2021-01-06T20:31:10","slug":"ya-no-se-se-pone-acitron-la-rosca-reyes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/2021\/01\/06\/ya-no-se-se-pone-acitron-la-rosca-reyes\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 ya no se se pone acitr\u00f3n en la rosca de de reyes?"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/media.giphy.com\/media\/SOMHvB0Y0mD253NB8U\/giphy.gif\" width=\"214\" height=\"321\" \/><\/p>\n<p>La <strong>rosca de reyes<\/strong> no es un pan com\u00fan y corriente, tiene una carga simb\u00f3lica muy fuerte dentro de las festividades que se celebran entorno a la Epifan\u00eda del ni\u00f1o Jes\u00fas, la primera vez que este se manifiesta en el mundo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Los m\u00faltiples significados se ven reflejados en la decoraci\u00f3n de este pan, por ejemplo las frutas secas como higos, tiras de ate y muchos otros que se encuentran en este alimento tienen la funci\u00f3n de representar \u00a0las joyas de una corona. Pero desde hace alg\u00fan tiempo un ingrediente desapareci\u00f3 de este ic\u00f3nico platillo<em><strong> el acitr\u00f3n<\/strong><\/em>, esto se debe a que su venta se encuentra prohibida por las autoridades <em>\u00a0\u00bfsabes porqu\u00e9?.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El <strong>acitr\u00f3n<\/strong> es un dulce cristalizado que se encontraba con mucha facilidad dentro de los mercados o tianguis que venden este tipo de productos. Sin embargo su comercio empez\u00f3 a ser sancionado por la ley desde que se considera a la <strong>biznaga<\/strong> como una especie en peligro de extinci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ya que la <strong>biznaga<\/strong> es una especie vegetal originaria de la zona poblana que fue muy popular durante la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, que era aprovechada con fines comerciales, religiosos y medicinales. Pero a ra\u00edz de la conquista espa\u00f1ola es que se comienza a cristalizar la pulpa de para la preparaci\u00f3n del<strong> acitr\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El gran problema es que en aquella \u00e9poca no se tomo en cuenta que <em><strong>a la planta le toma de 50 a 100 a\u00f1os para crecer<\/strong><\/em>, por lo que hay que esperar un tiempo bastante largo para cortarla \u00a0y extraer la pulpa como es l\u00f3gico esta planta tiene la capacidad de satisfacer la demanda que existe hoy en d\u00eda sobre todo cuando se habla de la rosca de reyes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Y aunque todav\u00eda existen lugares donde se puede encontrar el acitr\u00f3n para su consumo en solitario o como acompa\u00f1ante de alg\u00fan platillo, es nuestro deber como miembros de la sociedad denunciar su uso y exigir platillos\u00a0 libres del ingrediente, para que futuras generaciones puedan conocer a la <strong>biznaga<\/strong>.<\/p>\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"bzBRhx0kYD\"><p><a href=\"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/2020\/01\/06\/la-rosca-de-reyes\/\">La Rosca de Reyes<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00abLa Rosca de Reyes\u00bb \u2014 S\u00edntesis Tlaxcala\" src=\"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/2020\/01\/06\/la-rosca-de-reyes\/embed\/#?secret=iC6SdyvUsX#?secret=bzBRhx0kYD\" data-secret=\"bzBRhx0kYD\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La rosca de reyes no es un pan com\u00fan y corriente, tiene una carga simb\u00f3lica muy fuerte dentro de las festividades que se celebran entorno a la Epifan\u00eda del ni\u00f1o Jes\u00fas, la primera vez que este se manifiesta en el mundo. &nbsp; Los m\u00faltiples significados se ven reflejados en la decoraci\u00f3n de este pan, por [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[59273],"tags":[48683,48684,26249,3159],"yst_prominent_words":[14400,14563,27452,10218,7754,9381,8173,17243,17237,7784],"class_list":["post-117500","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-arte-y-cultura","tag-acitron","tag-biznaga","tag-peligro-de-extincion","tag-rosca-de-reyes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117500"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/users\/43"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=117500"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/117500\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=117500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=117500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=117500"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=117500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}