{"id":118285,"date":"2021-01-16T15:03:22","date_gmt":"2021-01-16T21:03:22","guid":{"rendered":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/?p=118285"},"modified":"2021-01-16T15:03:22","modified_gmt":"2021-01-16T21:03:22","slug":"pasa-cuando-comes-picante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/2021\/01\/16\/pasa-cuando-comes-picante\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 pasa cuando comes picante?"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/media.giphy.com\/media\/lGFQHKtkq6Wkg\/giphy.gif\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Cuando se habla de<strong> picante<\/strong> inevitablemente se habla de <strong>chile<\/strong> y aunque existen en todos los tama\u00f1os colores y formas todos tienen algo en com\u00fan la sensaci\u00f3n de quemaz\u00f3n que causan cuando los consumimos .<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La mayor\u00eda tiene la creencia de que la parte responsable de que el <strong>chile<\/strong> resulte m\u00e1s picante es la semilla pero esto no es as\u00ed, \u00a0la responsable de este efecto es la capa blanca y esponjosa que tiene adentro llamada placenta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El hecho de que experimentemos una sensaci\u00f3n de quemaz\u00f3n se debe en su gran mayor\u00eda a un compuesto llamado <strong>capsaicina<\/strong> que se encuentra dentro de unas gl\u00e1ndulas muy peque\u00f1as \u00a0de la placenta del <strong>chile.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Lo anterior ocasiona que al comer <strong>chile<\/strong> la <strong>capsaicina<\/strong> entre en contacto con la saliva y con los receptores TRPV! que existen dentro de la lengua.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El TRPV! son \u00a0prote\u00ednas que forman parte de nuestro sistema nervioso que est\u00e1n involucrados en la transmisi\u00f3n y modulaci\u00f3n del\u00a0 dolor. Su funci\u00f3n principal en la boca es dar la sensaci\u00f3n de dolor cuando algo est\u00e1 muy caliente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Y es que originalmente el <strong>chile<\/strong> no era un alimento para mam\u00edferos, de hecho esta planta comenz\u00f3 a\u00a0 producir esta sustancia para evitar ser comidos por criaturas como\u00a0 nosotros, pues desde una perspectiva evolutiva, era preferible que fuera consumida por aves que dispersaran sus semillas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Convirtiendo a la <strong>capsaicina<\/strong> en su mejor aliado durante mucho tiempo ya que al contrario que los mam\u00edferos, las aves no cuentan con receptores <em>TRPV1<\/em>, lo que les evita la sensaci\u00f3n de ardor.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Hasta que llegamos nosotros, que en alg\u00fan punto de la evoluci\u00f3n al probar el<strong> chile<\/strong> en vez de huir de esa sensaci\u00f3n de ardor la disfrutamos, convirtiendo al<strong> chile<\/strong> en parte de nuestra dieta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Cuando se habla de picante inevitablemente se habla de chile y aunque existen en todos los tama\u00f1os colores y formas todos tienen algo en com\u00fan la sensaci\u00f3n de quemaz\u00f3n que causan cuando los consumimos . &nbsp; La mayor\u00eda tiene la creencia de que la parte responsable de que el chile resulte m\u00e1s picante es [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":43,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[49587,5118,49588],"yst_prominent_words":[49584,25031,49577,28281,49583,15016,9726,16848,35951,12909,49578,49580,49579,49581,7996,13488,49576,49575,49582],"class_list":["post-118285","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entretenimiento","tag-capsaicina","tag-chile","tag-picante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118285"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/users\/43"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118285"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118285\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=118285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=118285"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=118285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}