{"id":142484,"date":"2021-09-27T15:51:05","date_gmt":"2021-09-27T20:51:05","guid":{"rendered":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/?p=142484"},"modified":"2021-09-27T15:55:03","modified_gmt":"2021-09-27T20:55:03","slug":"herencia-gastronomica-como-crecimiento-inclusivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/2021\/09\/27\/herencia-gastronomica-como-crecimiento-inclusivo\/","title":{"rendered":"Comparte Sectur la herencia gastron\u00f3mica como crecimiento inclusivo"},"content":{"rendered":"<p>Se llev\u00f3 a cabo el panel<strong> \u00abLa gastronom\u00eda y sostenibilidad alimentaria, factores de un crecimiento inclusivo<\/strong>\u00ab, esto a ra\u00edz de la conmemoraci\u00f3n de d\u00eda nacional del turismo, en el panel gastron\u00f3mico, participaron Guillermina Mu\u00f1oz Maldonado, cocinera tradicional de <strong>Contla<\/strong> de Juan Cuamatzi; Francisco Molina, chef del\u00a0 restaurante Evoka Apizaco; Teresa Sol\u00eds L\u00f3pez cocinera tradicional, ganadora del concurso de gastronom\u00eda \u00abA qu\u00e9 sabe la patria\u00bb y Cornelio Hern\u00e1ndez Rojas, antrop\u00f3logo en el ma\u00edz end\u00e9mico de Tlaxcala.<\/p>\n<p>En su intervenci\u00f3n, la titular de la <a href=\"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/2021\/09\/25\/avanza-la-sectur-con-proyectos-locales-y-nacionales-para-reactivar-el-turismo-local\/\"><strong>Secretar\u00eda de Turismo (Sectur)<\/strong><\/a>, <strong>Josefina Rodr\u00edguez Zamora<\/strong>, resalt\u00f3 que la oportunidad de brindar informaci\u00f3n sobre las aportaciones culturales tiene arraigo en el valor cultural de la entidad, por ello invit\u00f3 a los presentes a compartir experiencias y an\u00e9cdotas acerca de la labor tan importante que han tenido en el estado.<\/p>\n<p>A su vez, Rodr\u00edguez Zamora, resalt\u00f3 que<strong> la gastronom\u00eda y la cocina es ejemplo de identidad en la entidad<\/strong>, adem\u00e1s, de compartir y dar a conocer lo que tiene el estado y las aportaciones a los diferentes lugares, Josefina Rodr\u00edguez Zamora, comparti\u00f3 que este proyecto es sin\u00f3nimo de inclusi\u00f3n y participaci\u00f3n de los valores culturales.<\/p>\n<p>Los panelistas asumieron, que derivado de los cambios culturales y sociales,<strong> la comida tradicional ha empezado a desaparecer<\/strong>, por lo tanto los j\u00f3venes no tienen el amplio conocimiento de t\u00e9rminos, comidas e incluso dialecto hist\u00f3rico cultural de Tlaxcala.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n, resaltaron que la gastronom\u00eda que se genera en el estado y todas sus variantes son parte de ideas, cultura y reflejo de la misma, por ende, el prop\u00f3sito de la Sectur, es incluir a la gastronom\u00eda, su historia, significado, c<strong>onceptos y preservaci\u00f3n en el patrimonio cultural<\/strong>.<\/p>\n<p>Anunciaron que Tlaxcala es cuna del ma\u00edz y todos los productos, as\u00ed como la gastronom\u00eda derivada de ella, nombraron al municipio de <strong>Ixtenco<\/strong> como uno de los lugares m\u00e1s representativos del producto y el sin\u00f3nimo del acervo gastron\u00f3mico que suman luchas a nivel nacional por la preservaci\u00f3n del ma\u00edz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se llev\u00f3 a cabo el panel \u00abLa gastronom\u00eda y sostenibilidad alimentaria, factores de un crecimiento inclusivo\u00ab, esto a ra\u00edz de la conmemoraci\u00f3n de d\u00eda nacional del turismo, en el panel gastron\u00f3mico, participaron Guillermina Mu\u00f1oz Maldonado, cocinera tradicional de Contla de Juan Cuamatzi; 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