{"id":300712,"date":"2025-10-08T14:06:52","date_gmt":"2025-10-08T20:06:52","guid":{"rendered":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/?p=300712"},"modified":"2025-10-08T14:06:52","modified_gmt":"2025-10-08T20:06:52","slug":"nunca-imagine-este-platillo-reconocido-ana-lucia-arce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/2025\/10\/08\/nunca-imagine-este-platillo-reconocido-ana-lucia-arce\/","title":{"rendered":"Nunca imagin\u00e9 que este platillo fuera reconocido: Ana Luc\u00eda Arce"},"content":{"rendered":"

San Pablo del Monte conquista paladares en la muestra gastron\u00f3mica estatal<\/strong><\/em><\/p>\n

Tras la ceremonia de premiaci\u00f3n en la muestra gastron\u00f3mica donde participaron los 60 municipios de Tlaxcala, la presidenta municipal de San Pablo del Monte, Ana Luc\u00eda Arce, expres\u00f3 su alegr\u00eda y orgullo por haber compartido un platillo tradicional de su regi\u00f3n. Se\u00f1al\u00f3 que desde ni\u00f1a conoce esta receta y que nunca imagin\u00f3 que existir\u00eda un espacio para presumir y valorar la gastronom\u00eda tradicional, rica y nutritiva del estado.<\/span><\/p>\n

La edil explic\u00f3 que el platillo presentado est\u00e1 elaborado a base de ma\u00edz, ingrediente fundamental en la cocina mexicana. El grano se seca al sol y posteriormente se muele en metate, lo que explic\u00f3 le otorga un sabor muy especial. Posteriormente, se mezcla con picante, ajo, cebolla y cilantro, y su caracter\u00edstica principal es que debe servirse acompa\u00f1ado con carne de res, lo que resalta sus notas y texturas.<\/span><\/p>\n

Ana Luc\u00eda Arce comparti\u00f3 que, al igual que los chefs invitados, recorri\u00f3 los diferentes stands de la muestra y destac\u00f3 el talento y la dedicaci\u00f3n de cada municipio. Reconoci\u00f3 que no esperaba el reconocimiento obtenido, ya que existe una gran diversidad gastron\u00f3mica en Tlaxcala. \u201cComo jurado, se necesita un paladar muy especial para distinguir cada sabor; por eso admiro el esfuerzo, la pasi\u00f3n y el respeto de todos los participantes\u201d, afirm\u00f3.<\/span><\/p>\n

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El stand de San Pablo del Monte llam\u00f3 la atenci\u00f3n por su cuidada presentaci\u00f3n: fue adornado con letras que simulaban estar hechas de Talavera, un gran n\u00famero \u201c500\u201d alusivo al aniversario de la fundaci\u00f3n de Tlaxcala, y platos de Talavera donde se mostraban los ingredientes del platillo. Adem\u00e1s, los visitantes que se acercaban eran obsequiados con una porci\u00f3n servida sobre una hoja de elote y en una tortilla hecha a mano, detalle que reforz\u00f3 el valor artesanal y la autenticidad de la receta.<\/span><\/p>\n

La presidenta tambi\u00e9n reconoci\u00f3 el trabajo de las mujeres que integraron su equipo, quienes desde muy temprano acudieron para montar el espacio, preparar los ingredientes y elaborar las tortillas a mano. \u201cEste reconocimiento es de ellas, de nuestra gente y de nuestras tradiciones que siguen vivas en cada plato\u201d, finaliz\u00f3.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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