{"id":311838,"date":"2026-04-13T16:19:22","date_gmt":"2026-04-13T22:19:22","guid":{"rendered":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/?p=311838"},"modified":"2026-04-13T16:19:22","modified_gmt":"2026-04-13T22:19:22","slug":"mole-prieto-fe-tradicion-y-sabor-que-reune-a-miles-en-san-onofre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sintesis.com.mx\/tlaxcala\/2026\/04\/13\/mole-prieto-fe-tradicion-y-sabor-que-reune-a-miles-en-san-onofre\/","title":{"rendered":"Mole prieto: fe, tradici\u00f3n y sabor que re\u00fane a miles en San Onofre"},"content":{"rendered":"

En Chiautempan se mantiene viva la tradici\u00f3n del mole prieto, en donde se re\u00fanen miles de personas en torno a la fe, la gastronom\u00eda y el trabajo comunitario<\/strong><\/em><\/p>\n

Cada a\u00f1o, durante las celebraciones de Pascua, el barrio de San Onofre en Santa Ana Chiautempan congrega a miles de personas para disfrutar el \u201cMole Prieto\u201d<\/strong>, una tradici\u00f3n centenaria que combina gastronom\u00eda, trabajo comunitario y fervor religioso.<\/strong><\/p>\n

Y es que el Mole Prieto es uno de los platillos m\u00e1s representativos de Tlaxcala y se mantiene como una de las tradiciones m\u00e1s arraigadas en los barrios y comunidades de Chiautempan<\/strong>, como lo es el barrio de San Onofre, donde cada a\u00f1o miles de personas se re\u00fanen para compartir este alimento en el marco de las celebraciones de Pascua en honor a Padre Jes\u00fas.<\/strong><\/p>\n

En palabras de Dulce Xochitiotzi, integrante de la mayordom\u00eda se\u00f1al\u00f3 que esta pr\u00e1ctica tiene antecedentes que se remontan a 1914, consolid\u00e1ndose con el paso del tiempo como una expresi\u00f3n de fe y convivencia comunitaria<\/strong>; por lo que actualmente, la organizaci\u00f3n de esta festividad implica meses de preparaci\u00f3n y la participaci\u00f3n de alrededor de 150 personas.<\/strong><\/p>\n

Por su parte, el mole prieto, es considerado un platillo aut\u00f3ctono, ha evolucionado con el tiempo ya que originalmente se preparaba con ingredientes locales<\/strong>, pero tras la llegada de los espa\u00f1oles se incorpor\u00f3 la carne de cerdo, lo que dio lugar a la receta que hoy se conoce.<\/p>\n

Este tipo de mole se caracteriza por su consistencia espesa y sabor intenso, convirti\u00e9ndose en un alimento emblem\u00e1tico durante estas fechas.<\/strong><\/em><\/p>\n

Es as\u00ed como las actividades comienzan desde d\u00edas previos, cuando los organizadores realizan labores como la preparaci\u00f3n de ingredientes, tostado de chiles y elaboraci\u00f3n de tamales, proceso que incluso implica jornadas continuas sin descanso<\/strong>, asimismo, el viernes previo se lleva a cabo una procesi\u00f3n en honor a Padre Jes\u00fas, en donde se recorren las principales calles del barrio.<\/strong><\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la gastronom\u00eda, los organizadores destacan que el sentido principal de esta tradici\u00f3n es la fe y la uni\u00f3n entre la comunidad, con el objetivo de promover los valores como la solidaridad, la hermandad y el trabajo conjunto<\/strong>, en una tradici\u00f3n donde que atra a miles de personas provenientes de otros municipios e incluso de estados vecinos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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