En el marco del 20 aniversario de la fundación de la Universidad Anáhuac Puebla, el reconocido Mtro. Eduardo Morán, destacado nutricionista especialista en el área deportiva y docente de la Universidad Le Cordon Bleu en Perú brindó la conferencia «Mitos y realidades de la alimentación en el ejercicio», como parte de las actividades académicas que integran el periodo de verano.
La ponencia tuvo como objetivo principal, compartir conocimientos basados en la ciencia y la experiencia profesional del Maestro Eduardo Morán, destacando la importancia de realizar ejercicio físico de manera planeada y programada, complementado con un esquema alimentario y nutricional adecuado y personalizado. Esta combinación estratégica se ha demostrado como una forma costo-efectiva para prevenir y manejar múltiples enfermedades relacionadas con la disminución de la masa muscular y el aumento del tejido adiposo.
El Maestro Eduardo Morán hizo hincapié en la relevancia de adoptar hábitos saludables para mejorar la calidad de vida, tanto a nivel individual como en la comunidad universitaria en general. Además, abordó la relación entre la alimentación y diversas enfermedades, desde trastornos metabólicos hasta enfermedades autoinmunes, neurodegenerativas y cáncer, donde los asistentes tuvieron la oportunidad de profundizar en el tema y despejar mitos comunes sobre la alimentación en relación con la actividad física.
Este tipo de encuentros fortalece el enfoque académico y profesional de la institución, brindando a los estudiantes y colaboradores una valiosa oportunidad para ampliar sus conocimientos y adquirir herramientas prácticas en el ámbito de la nutrición deportiva, permitiendo que la Licenciatura en Nutrición de la Anáhuac Puebla, mantenga su compromiso de promover hábitos saludables y mejorar la calidad de vida de las personas.
Acerca de Eduardo Morán
Estudió la Licenciatura en Nutrición en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú. Realizó una Especialización es Nutrición Deportiva en la Universidad Norbert Wiener, Lima, Perú. Así mismo, realizó la Maestría en Docencia Universitaria en la Universidad San Ignacio de Loyola. Además de ser instructor ISAK III por la “International Society in Advanced of Kinanthropometry”.
Actualmente, el Mtro. Morán es el nutricionista de la Asociación Nacional Paralímpica del Perú (ANPPERU). Es el encargado del departamento de nutrición, evaluación nutricional, diseño de planes de alimentación, capacitación y educación nutricional a los paradeportistas de alto rendimiento y grupos formativos del Instituto Peruano del Deporte (IPD). Actualmente está preparando a los paradeportistas para los Juego Parapanamericanos de Santiago 2023.
También se desempeña como nutricionista deportivo del equipo de primera división del fútbol peruano: Club San Martin de Porres. Es el encargado del departamento de nutrición, evaluación nutricional, diseño de planes de alimentación, capacitación y educación nutricional a los futbolistas.
Es docente universitario en la Universidad Le Cordon Bleu Perú. También es docente de la Universidad Nacional San Agustin en la Maestría en Ciencias con Mención en Nutrición, Deporte y Estética en Arequipa, Perú.
