La gastronomía mexicana continúa conquistando el paladar global, y esta vez es la quesadilla la que se lleva el reconocimiento. Según el portal internacional Taste Atlas, uno de los sitios más respetados en el mundo culinario, la quesadilla ha logrado ubicarse en el segundo lugar de las recetas más demandadas a nivel mundial, un logro significativo que destaca la popularidad de este platillo mexicano.
Taste Atlas la describe como un bocadillo sencillo pero delicioso, compuesto por una tortilla de maíz o harina rellena de queso, que se dobla por la mitad y se disfruta cuando el queso se ha derretido perfectamente. Su simplicidad es parte de su encanto, pero lo que realmente la hace única es su versatilidad. Aunque el queso sigue siendo el ingrediente esencial, la quesadilla puede llevar una variedad de rellenos como carnes, frijoles, papas y vegetales, adaptándose al gusto y la tradición regional.
A pesar de la clara definición que se tiene en muchas partes del mundo sobre el ingrediente principal de la quesadilla, en México sigue existiendo un debate interesante: ¿debe llevar queso o no? En lugares como la Ciudad de México, es común que las quesadillas se sirvan sin queso, basándose en su preparación y forma, no necesariamente en el ingrediente lácteo. Sin embargo, en otras regiones del país y del mundo, el queso es considerado un componente indispensable.
Si quieres probar una auténtica quesadilla mexicana, Taste Atlas recomienda el restaurante Sacromonte, ubicado en Guadalajara, Jalisco. Este lugar es famoso por ofrecer una versión exquisita de las quesadillas, resaltando la riqueza y diversidad de la cocina mexicana. En palabras del restaurante, la comida mexicana tiene «una amplia diversidad de sabores, colores y texturas que la hacen un gran atractivo tanto para nacionales como extranjeros».
Más allá de las discusiones sobre su preparación, el lugar que ocupa la quesadilla en este ranking internacional es un reflejo del impacto global de la cocina mexicana. Reconocida por su historia rica en tradiciones, colores y técnicas ancestrales, la gastronomía mexicana sigue siendo un referente mundial, y la quesadilla, con su sabor y versatilidad, es uno de sus más grandes embajadores.
Este reconocimiento de Taste Atlas no solo celebra el sabor de la quesadilla, sino también la enorme influencia que la comida mexicana tiene a nivel internacional, un orgullo para México y su rica tradición culinaria.
