Tehuacán. La Unión de Poblanos en el Exterior (Upext), en coordinación con autoridades municipales, emitió la convocatoria para participar en el Tercer Concurso Gastronómico del Mole de Caderas 2017, el cual se realizará el próximo 22 octubre, en el auditorio «María Antonieta Vázquez Vázquez», en el marco del denominado “Ritual Ndajna Kuthenso” y a propósito de la temporada de la matanza de ganado caprino.
Lo anterior, en rueda de prensa presidida por el regidor y director de Turismo, Juan Álvarez Campos y Habib Raichs Mauleón, respectivamente, así como el regidor de Cultura, José Bernardo Pozos Gutiérrez y el fundador de la Feria de los Moles, Pedro Ramos Martínez.
Además, se informó que los ganadores de las dos categorías participantes viajarán al vecino país del norte con gastos pagados (boleto de avión y hospedaje), recibirán un pase para visitar el Parque de Diversiones Disneyland y se encargarán de representar a Tehuacán en la XI Feria de los Moles, a desarrollarse en octubre de 2018, en Los Ángeles California, Estados Unidos.
De acuerdo con las bases, las categorías son: Típica Tradicional (cocina familiar, no establecida comercialmente) y Chef Gourmet (universidades y negocios establecidos).
El jurado estará integrado por personas reconocidas, quienes calificarán: la utilización de ingredientes base, congruencia con la receta presentada, temperatura del platillo, sabor, sanidad y limpieza y justificación de la receta. La convocatoria está abierta al público en general, especialmente a los amantes de la cocina.
