Con la finalidad de rescatar la comida tradicional y prehispánica de la región, el ayuntamiento de San Pedro Cholula dio a conocer la realización del primer Concurso de Comida con Chapulines, el cual se llevará a cabo este 24 de marzo a partir de las 13:00 horas en el quiosco del zócalo municipal.
La secretaria de turismo municipal, Graciela Herrera Tochomi dio a conocer que buscan rescatar las recetas tradicionales y por ello, es que en el marco de la Temporada Que Chula es Cholula se llevará a cabo este concurso donde los diversos platillos deberán mostrar la creatividad para incorporar los chapulines.
“Estamos haciendo un rescate gastronómico y dentro de la comida prehispánica lo que más resalta es los insectos y por ello decidimos llevar a cabo un concurso que tuviera a bien, que fuera creativo e innovador y que incluyera los chapulines como ingrediente principal”.
Detalló que ciudadanos, cocineros presentarán su propuesta de receta ya sea comida salada o dulce, así como postres, salsas, guisados o más, “el objetivo es que la gente le pierda el miedo a comer estos insectos porque además son insectos con un alto poder nutritivo y si los tomamos en nuestra alimentación diaria podemos mejorar la salud”.
Este concurso servirá para cerrar las actividades de esta temporada de primavera y además se lleva a cabo como parte del Festival “Sabores son Amores”, que incluye cuatro conferencias en las que se busca rescatar la gastronomía de la región. Este sábado será inaugurado el próximo 23 de marzo a las 09:30 horas en la Casa del Caballero Águila, en San Pedro Cholula, con la participación de ponentes como Mauricio Mora, Irad Santacruz, por mencionar algunos.
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