Tehuacán. Un repunte en sus ventas prevé el sector restaurantero durante la temporada del chile en nogada que inicia a mediados de este mes y concluirá en septiembre próximo, con un precio que fluctuará entre 100 y 180 pesos, dependiendo del criterio de cada establecimiento.
Juan Manuel Méndez Lezama, representante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), indicó que alrededor de 20 establecimientos de esta ciudad se unirán para promover dicho platillo típico de la cocina poblana que entre sus ingredientes incluye productos propios de la región tehuacanera, tal es el caso del chile “gordo” o “ancho” y de la granada.
El empresarios externó su confianza en que el guiso, considerado internacionalmente como uno de los más finos y representativos de la cocina mexicana, repunte la economía regional, al reactivar el turismo, aumentar el arribo de visitantes y las ventas de los establecimientos dedicados al arte culinario.
