Productores del chile poblano en Calpan esperan un repunte en las ventas durante la celebración de los 200 años del platillo del Chile en Nogada, informaron que en 20 días estará listo la cosecha de este producto, el cual se comercializará hasta en 60 pesos el kilo con una medida de hasta 16 centímetros
El año pasado por la pandemia de Covid y la falta de puntos de ventas hubo pérdidas de hasta el 50 por ciento y tuvieron mucho producto lo que causó desmotivación para seguir con la cosecha, así lo destacó Gilberto Benito, perteneciente al grupo Chichiltoton Kokoq, quien además comentó que la mayoría de las expositoras que participan en la Feria del Chile en Nogada cuenta con sus propios huertos de chile para garantizar que se tiene un producto especial para el platillo de temporada.
📹 l Chile poblano busca certificación 🌶 para evitar que se confunda con el chile chino o chile híbrido, en esta temporada esperan repuntar en ventas.@reporpue11 pic.twitter.com/wkCQ1DR5wz
— Síntesis Puebla (@sintesisweb) July 7, 2021
En recorrido realizado por uno de los sembradíos, los productores señalaron que el chile criollo enfrenta una competencia desleal con el chile chino y el chile hibrido, el cual por el momento se encuentra ganando terreno ya que diversos establecimientos han comenzado a vender el Chile en Nogada y aun no se encuentra lista la producción.
Agregó que para ello están buscando una certificación que les permita garantizar a los clientes y comerciales que realmente están probando un chile poblano criollo, “estamos mejorando el sistema de riego, de granizo con un acolchado, en el suelo estamos trabajando con sustratos orgánicos para mejorar el sabor del producto, la semilla se rescata año con año”.
Precisó que el chille criollo es el utilizado para los chiles en nogada y la mayor diferencia de ello, es que este chile puede cortarse hasta con una cuchara, además del sabor, aroma, “debe tener picor y cutícula cuando se ve un chile muy grueso estamos hablando de un chile híbrido”.
