A pocos días del inicio formal de las festividades decembrinas, comerciantes de diversos mercados en la ciudad de Puebla comenzaron a emitir las primeras proyecciones sobre el costo de los insumos para la cena navideña de 2025.
Aunque los precios aún no están definidos, las estimaciones iniciales apuntan a un posible ajuste al alza en el gasto que las familias deberán considerar para las celebraciones de fin de año.
Proteínas con posible variación para temporada decembrina
Locatarios de los mercados 5 de Mayo, La Acocota, Morelos y otros puntos de venta en la capital señalaron que la demanda de productos para cena navideña apenas se está activando. Sin embargo, anticipan que las proteínas tengan variaciones mínimas respecto al cierre de 2024.
Pierna y lomo de cerdo: Durante el último trimestre de 2024, estos productos registraron precios entre 90 y 130 pesos por kilogramo. Para 2025 podrían mantenerse en rangos similares o presentar ajustes moderados.
Pavo natural: El kilogramo alcanzó en 2024 un costo aproximado de 129.90 pesos en tiendas especializadas. Se prevé que para este año se refleje un aumento vinculado a la inflación.
Camarón y pescado: Los precios actuales oscilan entre 170 y 280 pesos por kilogramo de camarón —según tamaño—, mientras que el filete de pescado se mantiene entre 60 y 90 pesos. La jaiba ronda los 90 pesos por kilogramo. De acuerdo con comerciantes, estas cifras podrían permanecer estables o presentar ligeros incrementos conforme avance la temporada.
Además del plato principal, se deben considerar los complementos para postre y bebidas. La manzana, uno de los ingredientes básicos para la tradicional ensalada, tiene un costo que varía entre 36 y 75 pesos por kilogramo. A ello se suma el gasto en crema, nuez, endulzantes y bebidas como refrescos, vino o cerveza, lo que eleva el presupuesto total destinado a la cena.
Reportes de finales de 2024 indicaron aumentos de hasta 25% en el costo total de la cena navideña respecto al año anterior, alcanzando en algunos casos un gasto promedio aproximado de 900 pesos por persona.
Para 2025, comerciantes estiman que el presupuesto podría superar el rango previo, lo que llevaría a algunas familias a reducir la variedad de platillos o buscar alternativas más accesibles.
Como opción para evitar un impacto mayor en el gasto, locatarios recomiendan menús tradicionales como pozole, que permite rendir porciones amplias con insumos de temporada disponibles en los mercados locales.
Para contener el gasto, comerciantes sugieren realizar compras con anticipación, comparar precios entre mercados y aprovechar ofertas disponibles durante diciembre. Estas acciones, señalan, podrían ayudar a mitigar el efecto del posible incremento en los precios de los productos navideños.
Por: Antonio Aparicio
