Con el objetivo de preservar las tradiciones gastronómicas y fortalecer la economía local, del 6 al 8 de junio se lleva a cabo la 30.ª edición de la Feria del Nopal y la Tuna en la junta auxiliar de San Bernardino Tlaxcalancingo, en San Andrés Cholula.
El evento se desarrolla en el Campo Deportivo de la comunidad, ubicado en el kilómetro 6 de la carretera federal Puebla–Atlixco, donde productores y cocineras tradicionales ofrecen una amplia variedad de alimentos elaborados a base de nopal y tuna, productos emblemáticos de la región.
En esta edición participan 30 cocinas tradicionales que presentan platillos como tacos, quesadillas, memelas y enchiladas de nopal, además de hamburguesas, tortas, mole, postres, nieves artesanales, aguas frescas, bebidas tradicionales, dulces y conservas elaboradas con estos ingredientes.
Las autoridades municipales destacaron que la feria representa una oportunidad para promover la riqueza gastronómica de Tlaxcalancingo y reconocer el trabajo de las familias dedicadas al cultivo del nopal, actividad que ha logrado mantenerse vigente pese al crecimiento urbano registrado en la zona metropolitana.
La presidenta municipal de San Andrés Cholula, Lupita Cuautle, señaló que este encuentro contribuye a visibilizar el esfuerzo de los productores locales y fortalece la identidad cultural de la comunidad.
Asimismo, invitó a las familias de la región y de otros municipios a visitar la feria, conocer las tradiciones de Tlaxcalancingo y disfrutar de la oferta gastronómica que tiene como protagonista al nopal, uno de los productos más representativos del campo poblano.
Con tres décadas de historia, la Feria del Nopal y la Tuna se ha consolidado como una de las celebraciones gastronómicas más importantes de la región.
