El café poblano busca ganar terreno dentro y fuera del país. Durante la inauguración de la Convención Nacional del Café 2026, el gobierno del estado presentó cuatro nuevas variedades del Café 5 de Mayo, que ahora estará disponible con sabores de vainilla, chocolate, canela y cardamomo.
La secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez, informó que estas opciones forman parte de la nueva etapa de crecimiento de la marca impulsada por la entidad, para generar mayores ganancias a las familias dedicadas a esta actividad.
La funcionaria detalló que para este ciclo se reunieron 38 toneladas de pergamino de alta calidad provenientes de distintas regiones cafetaleras del territorio poblano.
Con ese volumen se obtendrán 28 toneladas de grano verde, materia prima suficiente para elaborar alrededor de 50 mil frascos y 220 mil bolsas de soluble liofilizado en diferentes presentaciones.
Además, una parte de ese lote se destinará al desarrollo de ediciones especiales con los nuevos sabores, cuya intención es abrir espacios en destinos internacionales donde las especias forman parte importante de los hábitos de consumo.
Durante su participación, Altamirano Pérez destacó que Puebla se mantiene como el tercer mayor productor del país, con más de 71 mil hectáreas cultivadas en 54 municipios y una cosecha anual superior a las 225 mil toneladas de cereza.
También resaltó que siete de cada diez personas dedicadas a esta actividad pertenecen a pueblos originarios.
Por su parte, el gobernador Alejandro Armenta señaló que la estrategia busca que una mayor parte de las utilidades permanezca en las comunidades.
“De cada 10 tazas que se consumen, siete son de café soluble. Lo que queremos es que ese valor agregado beneficie directamente a quienes trabajan la tierra”, afirmó.
A lo largo de cuatro días, la Convención Nacional del Café reunirá a especialistas, compradores, exportadores, investigadores y representantes del sector para impulsar nuevas oportunidades de comercialización para el producto mexicano.
