San Nicolás de los Ranchos. Hasta un 50 por ciento de pérdidas han registrado productores de nuez y fruta para preparar el Chile en Nogada en el municipio de San Nicolás de los Ranchos, así lo destacaron algunos de los comerciantes, quienes mostraron que a comparación del 2019 en este año sus ventas no fueron lo que esperaban.
Y es que la pandemia por Covid-19 generó serias afectaciones a quienes se encargan de los insumos necesarios para este platillo tradicional ya que no se vendió lo esperado por lo que las cosechas se encuentran maduras y hasta han tenido que regalar la fruta, mientras que en el caso de la nuez, el costo inició superando los 600 pesos y han tenido que bajarlo hasta los 300 pesos el kilo de nuez limpia.
«Estamos organizando esta feria que fue iniciativa de los productores de la nuez, sabemos que por la pandemia todos resultaron afectados pero no esperábamos una baja como la de hasta ahora», señaló Fernando Tlapanco.
Destacó que iniciaron con la venta de la nuez en más de 600 pesos limpia y en 200 pesos con cascara, y ha llegado a oscilar entre los 300 a 400 pesos en estos momentos debido a que a comparación de años pasados no se han elaborado en demasía los chiles en nogada, “esta bajado el precio porque no hay venta, se nos está quedando el producto y pues estamos analizando aun bajar más el costo, quizá la próxima semana llegue a estar más barata porque no nos conviene que se deshidrate porque pierde su sabor”
Es por ello que a fin de ayudarse y obtener algún ingreso en el fin de la temporada han iniciado con la feria de la nuez y del Chile en Nogada en el corredor gastronómico de San Nicolás de los Ranchos, ubicado en Paso de Cortes, ésta se llevará a cabo todos los fines de semana del mes de septiembre desde las 10:00 horas hasta las 18:00 horas.
Para esta feria, los comerciantes han establecido las medidas de sana distancia además de que se han dejado espacios importantes entre establecimientos, ya que buscan obtener alguna recuperación ante la mala temporada que han registrado. En este sitio, además de encontrar la nuez, fruta para el chile en nogada, podrán degustar de la gastronomía de la región y chiles en nogadas hasta en cien pesos.
