A pesar de que Tlaxcala no tiene mar, se ubica en el lugar 29 del ranking nacional de producción, al contar con granjas y unidades acuícolas en las que se producen distintas variedades de peces.
En 2017, la entidad alcanzó una producción de 482 toneladas de productos acuícolas, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), más del 90 por ciento de la producción fue dirigida al consumo local.
Joel Vargas González, director de Ganadería de la Secretaría de Fomento Agropecuario (SEFOA) detalló que existen 120 granjas, ubicadas a lo largo de todo el territorio tlaxcalteca, en las que se produce carpa, mojarra tilapia, trucha, además de charal, acocil y rana toro. De estas, 80 trabajan de forma industrial o de negocio y el resto solo por temporada.
De la carpa se obtiene la producción más grande, que es de 400 toneladas de manera anual, y se cultiva en zonas frías como Tlaxco, Benito Juárez, Hueyotlipan y Nanacamilpa, la zona más fuerte es la que está alrededor de la presa de Atlangatepec.
La tilapia mojarra se produce principalmente en la zona sur del estado, también en Tlaxco, Altazayanca y Apizaco, y se obtienen una producción de 44 toneladas; mientras que la trucha se cultiva primordialmente en Emiliano Zapata y Altzayanca, su producción va de las 10 a 12 toneladas y en el caso de charal se obtienen hasta 20 toneladas.
El funcionario estatal, destacó que la Sefoa realiza acciones para buscar otras alternativas de especies endémicas en el estado como el ajolote y el acocil, por lo que en el centro acuícola de Atlangatepec trabajan en colaboración con investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM).
“Tenemos como objetivo mejorar ir m la tecnología para poder reproducir las carpas, tener mayor eficiencia ya que somos un centro de producción regional, en los estados vecinos no se produce carpa y de la intención es surtir a Puebla e Hidalgo, principalmente”, reveló.
Vargas González destacó que la acuacultura es una actividad que antes del 2011 venía en decremento con un 7 por ciento anual debido a que el centro de Atlangatepec había dejado de operar, pero en 2012 el gobierno del estado lo rehabilitó, en 2014 logró estabilizarse y a la fecha, la actividad va a la alza.
“La Sefoa da acompañamiento técnico y capacitación, pescamos a un productor lo invitamos a los cursos durante todo el año en diferentes tópicos que pueden ser desde líneas de manejo, buenas practicas, transformación del producto, inocuidad, hay un grupo de productores ya muy capacitados y se ven los resultados en sus operaciones”, concluyó.
