Tulancingo de Bravo.- Entre música, tradición, y una extensa variedad de moles, se llevó a cabo la séptima edición de la Feria y Concurso de Mole en la comunidad de Santa Ana Hueytlalpan, como parte de las festividades de Todos los Santos.
En presencia del presidente municipal de Tulancingo, Jorge Márquez Alvarado; el alcalde de Metepec, Joel Huazo Canales; y demás autoridades locales se inauguró el evento que busca poner en alto la gastronomía, vestimenta, artesanías y cultura de Santa Ana Hueytlalpan.
En ese contexto, el edil tulancinguense se comprometió a promover a través de medios de comunicación la feria, «este año se llevará el material a cadenas de televisión pero el próximo aquí estarán las cadenas para que impulsen la feria y venga más gente», expresó.
Para la competencia del tradicional platillo, alrededor de 35 originarias de la comunidad santanera participaron elaborando su receta personal, ocupando ingredientes conocidos y otros como madera o carbón, los cuales le dan un toque único al mole.
Las competidoras fueron evaluadas por un jurado que, tras probar cada platillo, otorgó el primer lugar a Jazmín Santos Tenorio, en la categoría de 18 a 45 años; mientras que, en la categoría 46 y más, Filiberta García Flores fue la ganadora, «no me lo esperaba, es la segunda vez que participo, pero agradezco a mi suegra y a mi mamá por enseñarme a cocinar este mole».
Los mujeres que ganaron los tres primeros lugares de cada categoría fueron acreedoras a dinero en efectivo, un guajolote, una cazuela y un reconocimiento; además, todas las cocineras tradicionales participaron en una rifa.
Cabe señalar que, como parte del evento se harán diversas presentaciones artísticas para las y los visitantes, quienes también podrán degustar de platillo, dulces, pan y diversos platillos, además de poder comprar alguna artesanía elaborada por la población de Hueytlalpan.
