Miriam Montes Ortiz, originaria de San Bartolo Tutotepec, fue galardonada por la revista Lo Mejor del Café con el premio Barista Brew Bar 2024, por sus inmejorables mezclas a base de este aromático.
Ella, junto a otros baristas de Guerrero, Ciudad de México, Oaxaca e Hidalgo mostraron a los amantes del café sus mejores mezclas en mayo pasado con la finalidad de alcanzar el máximo galardón que entrega la revista Lo Mejor del Café.
Montes fue respaldada por sus dos años de experiencia trabajando la la marca regional “Del Costumbre Café”, un grano selecto de especialidad producido en la región Otomí–Tepehua, en Hidalgo.
“Esto surgió con el proyecto Del Costumbre Café, había que profesionalizarse o conocer sobre el café, sobre la preparación, para poder llevar el café de Hidalgo a expos a ventas”, afirmó.
La barista comentó que su familia fue productora de café y eso influyó en su carrera. Además, con este galardón, busca visibilizar el café de la región, que años atrás sufrió un declive.
Montes también cuenta con un certificado por la Asociación de Café de Especialidad y está involucrada en toda la cadena productiva comunitaria del grano para llevar el producto del campo hasta la taza.
“Actualmente estamos trabajando con productores de la región, nosotros estamos muy metidos con esta parte del trabajo en campo, productor, hasta la preparación de bebidas. Con esto queremos visibilizar la producción de café de especialidad, específicamente de la región Otomí-Tepehua”, comentó la barista.
