Durante una conferencia de prensa sobre los resultados del Tianguis Nacional de Pueblos Mágicos, la secretaria de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar, explicó que Mineral de la Reforma evalúa modificar el platillo con el que obtuvo el distintivo Pueblo con Sabor, luego de que no presentara la tradicional chile torta en el evento.
Quintanar detalló que este platillo no cumple plenamente con uno de los criterios de la convocatoria: contar con un amplio reconocimiento entre la población. Señaló que, aunque existe en algunos lugares y establecimientos, la chile torta no forma parte del consumo extendido en el municipio.
Afirmó que el cambio del platillo está permitido dentro del programa, siempre que la nueva propuesta cumpla con los requisitos vigentes y cuente con el respaldo de la ciudadanía. Destacó que la identidad gastronómica debe definirse con la participación de la comunidad.
“Si la población quiere sustituir el platillo, sería válido y conveniente. Las personas siempre son el centro de nuestras estrategias”, indicó.
La secretaria comentó que el alcalde de Mineral de la Reforma solicitó evaluar la posibilidad de modificar el platillo representativo. Para ello, la dependencia instalará una mesa de trabajo donde se revisará la viabilidad del cambio.
Quintanar puntualizó que esta situación no aplica de forma general al resto de los municipios, ya que cada caso requiere una revisión particular.
