Desde este 18 de agosto, San Pedro Yancuitlalpan, junta auxiliar de San Nicolás de los Ranchos, desarrollará la novena edición de la Feria de Productores de Nuez y Frutas Exóticas de la región para el Chile en Nogada, donde además presentarán el mole de nuez y el licor de nuez.
“Somos productores de nuez de castilla, pero se nos han sumado productores de insumos para Chile en Nogada como durazno, manzana, pera y lo que nos da la naturaleza, porque tuvimos un excelente año, no tuvimos plagas, ni se perjudico la nuez y hoy tuvimos más consumidores de nuez de castilla”, expresó uno de los integrantes del comité organizador, Santiago Cholula Rincón.
La feria iniciará este fin de semana y culminará hasta el 26 de agosto a partir de las 10 horas y se contará con la presentación de productos innovadores; se contará con la visita de las huertas y en el tema gastronómico se podrá degustar el tradicional Chile en Nogada, el cual tendrá un costo de 100 pesos.
“Habrá gastronomía para todos los bolsillos, ya que se tendrán puestos de memelas, pero también la preparación de Chile en Nogada y hasta un pollo en barro, tendremos platillos variados y algo muy importante es que se tendrá la degustación del mole de nuez, así como la salsa de chito y los tamales de frijol, queremos rescatar nuestra cultura y sabores de éstos platillos típicos de la región”, expresó Alma Cholula.
El comité organizador confío que a lo largo de cada fin de semana, más de 10 mil personas visiten esta región y conozcan de la elaboración de platillos a base de nuez, producto que es exportado a los Estados Unidos, a estados como New Jersey, Brooklyn, Maryland y Delaware, “enviamos en un fin de semana más de mil kilos de nuez y el costo oscila entre 150 dólares la libra, es decir medio kilo, esto sólo se manda en esta temporada”.
